今天做的这个皮薄起鼓的火烧,是我突然想起以前吃的糖鼓而自己在家鼓捣做的。只是糖鼓是小小的,我做的这个比较大,和以前吃的糖火烧差不多,只是皮更薄,吃起来更脆。自从第一次做了之后,家里人都爱上了这个吃法,然后我就经常做着吃了。 以前都是早饭时会做这个火烧,吃不完的就当零食了,现在宝宝上幼儿园了,我就会在接他放学之前做上一点,回家之后如果饿了就可以吃点,总比在外面买的点心什么的好,孩子吃着也放心。 材料:面粉250克,水100克,鸡蛋1个 作法:1、将鸡蛋、水、面揉成光滑的面团,饧15分钟。因为饧面之后不再揉面了,这里的面团一定要揉光滑才行。 2、饧面期间调个糖馅,糖和面的比例3:1或4:1都行。 3、饧好的面不用揉,直接搓成长条,然后切成剂子。剂子的大小随意,但别太大,像包饺子切的剂子大小也行。 4、将剂子按扁,擀成面饼。 5、取一张面饼,放上适量糖馅,然后像包包子那样收口捏紧。 6、放到白芝麻上,按扁,再翻一面,将两面都沾上白芝麻。 7、将沾满白芝麻的面饼擀成薄薄的一层。 8、电饼铛预热不用刷油,将薄饼放入。 9、上下火烙3分钟就熟了。 小贴士:1、擀面饼的时候不能擀破皮,如果皮破了就鼓不起来了。2、面可以稍硬一点,这样做出来的更酥脆。 (文中图片来源网络,如有侵权请联系删除) |
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