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汉中小吃品种很多，就算是地地道道的汉中吃货，一辈子也许也是吃不遍的。在诸多小吃之中，总有那么几个非常有知名度的。于是汉中小吃也有“四绝”的说法。那么，这“四绝”到底指的是哪四种呢？网上说法各不相同。所以肃竹在这里给大家翻翻历史。 其实这个历史，肃竹压根儿不用翻。关于汉中小吃“四绝”的说法，起源于一篇名为《汉中面皮》的文章“面皮遂成为汉中风味四绝之首”一句，而这篇文章收录在多本有关汉中地方文化的文献典籍之中，也被多个商家使用。可是自始至终没有说其它三个是什么。这些文章也均未注明文章作者。 那就再往前翻，其实肃竹不用翻，这篇文章最早在纸媒发表是2000年的西安的某旅游报。是有署名的。呵呵，署名就是肃竹，该报连载过肃竹四篇有关吃的典故文章。 其实还更早，这篇文章是因为在当时国内最知名的两大论坛网站的文学芳草版面发布后，被该报编辑选发了。2000年前后泡坛子的文青们是否还记得那个曾经引领过中国网络文学发展的地盘，如今这两个坛子都破坛子破摔了。 所以，这个说法起源还能再往前一点。1999年4月，肃竹受邀写一系列饮食文化文章。还剩几个月大学毕业，反正闲着没事就瞎写消磨。肃竹首先想到的是汉中面皮，于是就写了这篇文章。也就是说关于汉中小吃“四绝”最早的说法就是这么来的。这篇本来不怎么正经的文章写得一本正经，还有之乎者也，于是就被人当正经文献了。 那到底什么是汉中小吃“四绝”，其它三个又是哪几个呢？ 话说当年，汉中小吃齐聚汉山，举行汉山论剑，争夺天下第一的名号。经过几番激战，最终产生了东邪、西毒、南帝、北丐、中面皮天下“五绝”。不是说好的“四绝”，怎么多了一个。 其实，之前没有四绝之说，肃竹自己也说不清自己想要说的四绝是什么。只觉得四大天王、八大金刚这样的话比较顺口，四个人坐下来刚好是小方桌，还可以打麻将、玩扑克。 其实汉中的小吃很多，除了面皮的首席地位不可撼动，其它的各有千秋。比如菜豆腐、浆水面、核桃馍、罐罐茶、凉粉、醪糟、锅贴、花生粥等等，都有机会往前挤一挤。肃竹在最初研究这些小吃的传说的时候，写过了菜豆腐、浆水面，于是起初想将面皮、菜豆腐、浆水面、核桃馍成为小吃“四绝”。但是核桃馍的故事没有写，后来发现有些比它更有特色更具代表性，所以第四个实质上就没有诞生。 说道这里，大家应该明白了，汉中小吃“四绝”的说法，其实就是个肃竹搞出来的伪命题。当然每个人都有他的喜好，对于小吃也都各有偏爱，也许每个人心中都有他的小吃“四绝”，只要喜欢，就不必在乎是不是天下第一。也不要在乎肃竹当年这一瞎掰造就的汉中小吃“四绝”。 肃竹2018年3月26日（影视作品配图纯属娱乐）
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