年华或已阑珊昨天14:40
香辣牛筋
材料：
蒜叶、蒜白、牛蹄筋、干辣椒、红彩椒、花椒、生抽、老抽、料酒、姜丝、醋、平菇
做法：
1.将煮熟的牛蹄筋切大块，红彩椒切块，蒜白和蒜叶切小段，平菇洗净撕开。
2.锅中倒入适量油，油热后把姜丝、花椒、红辣椒炒出香味。
3.倒进牛蹄筋爆炒，快速翻炒后加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色后盛出来备用。
4.锅中留底油，倒进平菇和红彩椒翻炒片刻。
5.倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，放入盐、鸡精翻匀入味即可。
脆皮苹果
材料：
苹果、面粉、鸡蛋、食用油
做法：
1.鸡蛋打入碗中搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊。
2.将苹果刮去外皮，切成瓣，去掉种子。
3.将每一片苹果瓣挂上面糊。
4.锅烧热后，倒入2碗油，烧至七成热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止炸焦。
5.炸至金黄捞出即可。
腐乳排骨
材料：
排骨、腐乳汁、葱、蒜、姜、料酒、生抽、冰糖
做法:
1.排骨洗净，控干水分,蒜切片,姜切片,葱切段。
2.炒锅烧热，加入油，烧至5成热，下入排骨。
3.煎至表面微黄，捞出。
4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜煸香。
5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开。
6.下入排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟，至排骨酥软。
7.最后大火收浓汤汁即可。
爆炒大虾
材料：
虾、姜片、蒜头、青辣椒、红辣椒、小葱、油、蚝油、白砂糖、盐、酱油
做法：
1.虾去掉虾线，洗干净后沥干水分。
2.青辣椒和红辣椒洗干净后去籽，切成辣椒块。
3.小葱洗净切段，姜片切丝，蒜头洗净去皮剁碎。
4.锅中热油，加入姜丝和蒜末炒香，再加入处理好的虾大火炒熟。
5.加入青辣椒和红辣椒块大火翻炒，加入蚝油、白砂糖、盐、酱油翻炒均匀。
6.最后加入葱段，大火翻炒出香味即可。
