米饭作为主食,有着各种各样美妙的吃法,比如炒饭、焖饭、焗饭等。当然,还少不了盖浇饭。把热腾腾的肉、菜、汤汁一起浇在米饭上,舀上一大勺送进嘴里,那饱满的滋味绝对让大人孩子吃得停不下来~ 今天分享的这道美味方子,用香菇、土豆、肉糜搭配在一起,制作非常简单,很轻松就能上手! 土豆香菇肉酱饭 食 / 材 土豆 200g 前腿肉 150g 干香菇 4朵 大蒜 2瓣 冰糖 4g 老抽 2g 盐 1g 淀粉水 100g 植物油 适量 温水 适量 熟米饭 1碗 工具:锅 熟练耗时:40mins(不含浸泡时间) 参考月龄:2岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 香菇提前用清水泡发至软。 - 2 - 切成小丁。 - 3 - 把大蒜切末。 - 4 - 150g前腿肉笃笃笃剁碎。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位,肥瘦相间做出来口感会更好。除了猪肉,还可以用鸡肉、牛肉等来制作这道菜。 - 5 - 土豆洗净削皮后,切成小块。 - 6 - 放入清水中备用。 浸泡可以去除土豆表面的淀粉,防止烹饪时粘锅,同时也能防止土豆氧化变色。 - 7 - 热锅少油,倒入香菇丁和蒜末,中火翻炒出香味。 - 8 - 再加入肉糜,将肉糜快速炒散炒变色。 - 9 - 再加入土豆丁和4g冰糖。 - 10 - 中火翻炒约2分钟后,调入2g老抽和1g盐。 调味品的分量请根据宝宝的年龄和口味进行增减。 - 11 - 炒匀后,加入适量温水,没过食材。 - 12 - 加盖,焖煮6分钟左右。 - 13 - 揭盖,拌入100g淀粉水。 淀粉水可以用5g淀粉和适量清水勾兑。 - 14 - 转大火稍微收汁后即可关火。 PS:如果用不粘锅来做的话,大火煮的时间不宜长,以免损伤锅体。 淋在香喷喷的米饭上,就可以开吃咯! |
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