炎炎夏日没食欲，大荤大肉不想吃。清淡清新小可爱，素菜美食比肉香。——卷首语：平步青云，上善若水今天是8月1日，特别的日子为大家推荐几道家庭素菜，这些素菜做出来比肉都好吃一百倍，希望大家喜欢哦！ 红烧茄子这道美食是多少女生餐桌必备美食呢？色泽红亮，酸甜可口，超级下饭哦！ 食材选择：圆茄1个，西红柿1个、番茄酱3勺、生抽一大勺、酱油一勺，老陈醋3勺，白糖3勺，淀粉3勺，油15克，香葱10克，姜5克，蒜20克，盐5克 制作方法： 第1步、茄子洗净，去皮，切滚刀块，放入少许盐去掉多余水份，并撒上干淀粉（2勺）。 第2步、生抽、酱油、老陈醋、白糖按上面用量调成碗汁备用。剩余淀粉少加入清水调欠。 第3步、锅内入油，油热后，倒入茄子，炸至金黄，捞出备用。 第4步、 锅中倒油，煸香葱姜蒜、倒入番茄酱，炒香倒入碗汁，再倒入茄子、西红柿，焖炒三分钟； 第5步、最后勾芡汁，炒拌均匀，出锅！ 尖椒炒香干很多人在餐厅都喜欢点这道美食，百吃不厌，越吃越香，豆香浓郁，不错的下饭菜！ 食材选择：尖椒、寿阳香干、豆豉15克、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精、香油 制作方法： 第1步、尖椒和香干洗净切片。 第2步、锅中到油，爆香豆豉，再炒香葱姜蒜。倒入香干翻炒均匀。 第3步、 加入生抽油，糖、鸡精，5克盐翻炒均匀。放入尖椒丝翻炒。 第4步、加少许鸡精，最后淋入香油， 翻炒均匀关火出锅哦。 姥姥炸蘑菇小时候，姥姥给我们把新鲜的蘑菇都用来炸着吃，说是给我们补充营养，长大了，才感受到姥姥对我们无微不至的爱！姥姥炸蘑菇，送给最爱你的人。 食材选择：蘑菇1斤、鸡蛋1只、面粉5勺，盐、五香粉、孜然粉等 。 制作方法： 第1步、蘑菇洗净撕成小条，撒上盐腌30分钟，挤出里面的水份。 第2步、鸡蛋面粉和各种你喜欢的调料用水调成浓稠的面糊。（可酌情加盐，因为蘑菇已腌过） 第3步、蘑菇条放面糊中拌匀，使每一条都挂上面糊。 第4步、锅中加油（多一些）烧热，一条一条放入蘑菇炸至金黄色。（中小火） 第5步、全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次，操作时间不宜长。复炸后蘑菇会更酥脆。当然，只炸一次也可以。 尖椒土豆丝山西盛产土豆，也叫山药蛋。人人家一年四季土豆美食必不会可少，而尖椒土豆丝是家家会做的美食，也是家庭最受欢迎美食之一。 食材选择：土豆400g、尖椒50g、葱10克、干红辣椒 1个、蒜 10克、醋一大勺、盐 10克。 制作方法： 第1步、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止； 第2步、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝； 第3步、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉； 第4步、放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后； 第5步、放入盐、烹入醋后快炒；翻炒至土豆丝炒熟，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。 家常烧豆腐豆腐是我们农村家喻户晓的食材，家常烧豆腐更是凸显豆腐的豆香，激发我们对美食的食欲，有时间大家一定要尝试哦！ 食材选择：豆腐0.5斤、生抽1.5大勺、白糖1小勺、盐1/8小勺、西兰花、小青菜各4个、水淀粉1小勺。 制作方法： 第1步、豆腐放入碗中，加入没过豆腐的冷水，放入一点盐，泡上1个小时。并将豆腐切成2公分厚片备用。西兰花洗干净后掰成小朵，青菜洗干净； 第2步、锅中入沸水，加入几滴油和一点点盐，将西兰花和青菜氽烫至熟，捞出入冷水中浸泡至凉，摆盘待用； 第3步、炒锅烧热后，入油，5分热后，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，没过一半豆腐即可。煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟； 第4步、豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐和西兰花上上桌！ 大家在制作这几道美食，遇到各种问题，都可以给我留言，或者私信，我将为大家一一解答。 |
|
|
来自： 吴雪8ovtkznd9s > 《文件2》
