|
酱焖辣猪蹄 备料：猪蹄2个、调味包1个、味极鲜酱油1勺、黄酒1勺、黄豆酱1勺、冰糖10粒、葱1根、甜面酱1勺、姜1块。 做法：把中体从中间刨开，放在碗中，加入酱油、香叶腌制1个小时备用。葱切段、姜切片备用。  把葱姜放进锅中，放入猪蹄，加入清水。放入黄酒、葱、姜大火煮开，转小火煮30分钟。放入甜面酱、酱油、黄豆酱和冰糖焖煮40分钟。关火，出锅装盘，撒上葱花即可食用。  油炸小丸子 备料：姜粉2克、鸡蛋1个、盐半勺、猪肉馅500克、淀粉2勺、葱2根、料酒1勺、生抽1勺、剩馒头半个。 做法：把肉馅放进盆中，加入姜粉、葱末搅拌均匀。加入鸡蛋搅匀后，倒入淀粉生抽、料酒、盐搅拌均匀。放入剩馒头碎搅拌均匀后备用。  锅中烧油，油热后把搓好的小肉球放进取。中火炸至表面金黄熟透，出锅，油继续升温，下入炸好的丸子复炸15秒，捞出控油，摆在盘中即可。  蚂蚁上树 备料：豆瓣酱1勺、花椒粒8克、盐半勺、干辣椒3个、蒜3瓣、清水适量、粉丝2把、猪肉100克、青椒2个、姜1块。 做法：把粉丝放在盆中，加入适量的水，浸泡20分钟备用。青红椒洗净切成圈，姜蒜切末备用。猪肉洗净切成末备用。 锅中烧油，下入一半的姜蒜末爆香，发放入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，盛出备用。  锅中留油，油热后倒入青红椒圈、姜蒜和花椒粒炒香，放入泡软的粉丝翻炒片刻。倒入适量的水和盐翻炒至，汤汁收干后。关火，出锅装盘撒上葱花即可食用。  家常蒜泥白肉 备料：食用油适量、味极鲜酱油半勺、辣椒面半勺、生姜3片、盐半勺、黄瓜半根、大葱2段、醋1勺、香葱1根、五花肉500克、大蒜3瓣、料酒1勺。 做法：把猪肉洗净放进锅中，加入清水大火烧开。加入盐、料酒、葱、姜片转中火煮20分钟。关火焖20分钟。 黄瓜洗净切成片，摆在盘中备用，蒜去皮洗净切捣成泥备用。碗中加入味极鲜、酱油、香醋、肉汤、糖、花椒粉、辣椒油和蒜泥搅拌均匀。  把猪肉取出控水，切成薄片。摆在盘中，淋入调好的料汁即可食用。  四川回锅肉 备料：花椒15粒、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1勺、五花肉300克、生姜1块、豆油2勺、蒜苗100克、料酒1勺。 做法：把五花肉洗净放进锅中，加入清水、料酒、姜片大火煮开，转中火煮20分钟。取出备用。青椒红椒洗净切成块，蒜苗洗净切成斜段，豆瓣酱切碎、生姜切片备用。  倒入五花肉煸炒出油脂，煮五花肉微微卷曲。倒入青椒红椒翻炒至断生，加入蒜苗翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。 
|
|
|
