在农村,每到春夏季,人们就开始采野菜,这几年人们对野菜的热爱和追捧程度,超乎想象。在农村野菜品种繁多,分布广泛,南北方各有差异,我生活在北方,就说下自己见过和吃过的野菜吧,按采摘时间来说。 01.荠菜:一年或两年生草本植物,南北方都有,北方春秋两季,深受各地人们喜爱,有一定的药用价值。 02.薤白,也叫小根蒜,百合科植物,南北方都有,四月份可采,是味很好的中药。 03.蒲公英,别名婆婆丁,多年生草本植物,分布广泛。四月份可采,能吃到秋天,它药食同源,食用价值和药用价值都很高。 04.白蒿(柳蒿芽),也是多年生草本植物,它是北方特有的一种野菜,食嫩芽,5~6月采。 05.碱蓬菜,一年生藜科植物,主要生长在东北等地,3~5月采,嫩茎叶可食,营养丰富,是优质蔬菜。 06.山苜楂,也叫山麻楂,多年生草本植物,春天食嫩茎叶。 07.苣荬菜,也叫曲曲菜,分布广泛,北方较多,春天必吃的菜,味道与蒲公英相似也有药用价值。 08.黄瓜香(广东菜),多年生草本植物,是著名的野菜。主要生长在长白山、兴安岭一带,五月采嫩芽食。 09.香椿,被称作树上蔬菜,早春可采嫩茎芽食,一年只采一次,被称作嘉宾之名贵佳肴,营养价值高于其它蔬菜,分布华北等地。 10.刺老芽,多年生小乔木,主要分布在东北林区,是山野菜中珍品。药食兼用,5、6份采嫩芽食,形与香椿相似。 11.蕨菜,含有甾醇等营养成分,是“山菜之王”主要生长在东北地区,出口国外。 12.牛毛广,也叫薇菜,主要生长在东北,营养丰富,也是山野菜的珍品。与蕨菜、黄瓜香像。 13.野山芹,多年生草本,主要分布在东北地区,4~6份采,比普通芹菜叶小。 14.野薄荷,多年生草本,每年春末夏初采嫩茎叶食。薄荷是世界三大香料之一,可入药和出口。 15.马齿苋,一年生草本,分布广泛,5~9可采,是一味不错的中药,药食同源。 16.车前草,一年或两年生草本,分布广泛,5~6月份可食嫩叶,籽可入药,药食同源。 17.野苋菜,一年生草本,分布广泛,5、6月份食嫩茎叶,药食兼用。 18.猪毛菜,全草入药,一年生草本,分布广泛,食嫩茎叶,5~6月份采摘。 19.灰菜,一年草本植物,分布广泛,春夏可食幼苗和嫩茎,也可入药。 20.面条菜,一年生草本植物,分布广泛,夏天嫩茎叶可食,蒸吃最佳。形似与山苜楂。 21.紫苏,一年生草本,分布广泛,夏季食叶,味道独特,是一味不错的中药,药食兼用。 22.桔梗,多年生草本,分布广泛,4、5月食叶,秋天挖根,鲜族人最爱,也是不错的中药材。 你看到这些图片是不也有想吃的冲动啊?农村的野菜实在是太多了,数不胜数,吃法多样。以前人都不吃的一些野菜,现在都成了稀罕物,比普通蔬菜还要贵上好几倍。像刺老芽、牛毛广、黄瓜香、蕨菜还有香椿,的确很珍贵。野菜虽有营养,但也要因人而异,不是谁都可以吃的,在量上也要有所控制。 以上是个人所见,网友还有要分享的,请在下方评论区留下自己的看法,共同学习。 |
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