竹笋烧香菇、烩窝头、黑椒煎藕饼、家常爆花甲的做法

烩窝头

材料：

白菜、窝头、酱油、猪油、葱段、姜、香菜、面粉、清水

做法：

1.白菜清洗干净，撕成块状。

2.香菜洗净切末，葱和姜切片。

3.窝头撕成小块放入碗中，加面粉搅拌均匀备用。

4.锅中油烧热，下入葱和姜煸香。

5.倒入白菜和猪油，翻炒至白菜变软。

6.加入清水，大火烧开，煮5分钟。

7.放入窝头，再煮7分钟，加酱油调味，撒上香菜即可。

黑椒煎藕饼

材料：

藕、鸡蛋、香葱、面粉、生抽、盐、黑胡椒粉

做法：

1.将藕洗净去皮，用擦丝器将藕擦成细丝。

2.将香葱、香菜切碎，跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里，搅匀，然后团成小团，再拍成饼。

3.平底锅倒油，烧热后，放入藕饼，小火慢慢煎，晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，翻面。

4.翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下，筷子粘不出面糊，即可出锅。

家常爆花甲

材料：花甲、红辣椒、香葱、生姜、盐、鸡精、老干妈

做法：

1.将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2.烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫至开口，只取张开的花甲。

3.将烫开的花甲摆入盘中。

4.在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量红油，然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5.上笼蒸，大火蒸10分钟。

6.蒸好后在花甲上撒上葱花即可。

竹笋烧香菇

材料：

竹笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油

做法：

1.干香菇泡软，洗净，竹笋冲洗干净备用。

2.竹笋切块，放入沸水锅中焯水，捞出，冲凉备用。

3.起锅烧油，油烧至七成热，倒入香菇、笋块，放入料酒、老抽、生抽、糖。

4.加入少许清水，盖上锅盖，焖5分钟。

5.开盖烧至汤汁收干，淋点香油即可出锅。

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