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(会长Show) 说到四川的美食可能大家想到的首先就是火锅，而且四川的火锅可谓是火遍了全国各地。其实四川除了火锅之外还有一道非常好吃的美食，就是酸菜鱼，相信大家在日常生活中应该都吃过这道菜，而且好多人还会觉得酸菜鱼并不像是四川人的风格，因为酸菜鱼的味道并不是那种特别不能接受的辣，而且还酸酸的，非常的开胃下饭，而且这道美食不管在什么地方都非常的受欢迎，尤其是喜欢喝里边那股酸酸的汤。在日常生活中好多人都表示做酸菜鱼的时候非常容易一煮就烂了，其实如果在腌鱼的时候注意这一点，做出来的鱼片久煮不烂，而且还非常入味。 鱼肉的营养价值非常丰富，它含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，是人体所需要的营养元素，并且鱼肉的脂肪含量非常低，所以说鱼肉是一种非常健康的美食。但是好多人在家里吃鱼片儿的时候，常常会发现鱼片非常容易煮烂，而且吃起来口感也非常差，感觉就像是一锅剩菜一样。 在家做酸菜鱼的时候，方法掌握是非常重要的，首先我们在腌鱼的时候加上这一个非常重要的步骤，做出来的鱼肉不仅非常好吃，而且久煮不烂，好多人在腌制鱼片的时候直接将淀粉放在鱼片上进行包浆，这样方法虽然看似非常的简单，但是会影响口感。 腌鱼肉的时候，我们首先应该先加料酒和盐，放入鱼片当中进行腌制，这样不仅可以有效的去除鱼身上的腥味，而且还可以让鱼肉更好的入味，然后我们再加上淀粉和水，这样做成水淀粉之后，在煮酸菜鱼之前将这种物质裹上鱼片，然后再将它放在烧开水的锅里面稍微煮一下，鱼肉就非常容易熟了，而且这样吃起来鱼鱼肉的口感更加鲜美。 而且我们想要做出的酸菜鱼，更加的美味，可以在煮酸菜之前需要先将酸菜炒制一遍，这样也可以很好的将酸菜里面的酸味给煮出来，而且这样做出来的味道会更加浓郁。酸菜经过炒之后，不仅味道非常的入味，而且还能够有效的促进消化吸收。 现在大家学会了吗？如何做出好吃的酸菜鱼，就要在做酸菜鱼之前，先用料酒腌制一会儿，这样做出来的酸菜鱼更鲜嫩，而且也更入味，下次大家可以尝试一下。 |
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