大米换种新吃法, 在里面打入两个鸡蛋,不煮饭,不熬粥,出锅孩子超爱吃。 方法和步骤告诉你: 第一步:准备400克大米,倒入清水里,用手搓一搓,清洗干净。 然后加水浸泡4个小时。 再准备一块南瓜,去皮去籽,清洗干净,切成厚片,大概300克左右。 第二步:浸泡好的大米,控干水分后装入盘中,再打入2个鸡蛋,加一勺白糖, 搅拌一下。 然后把它倒入破壁机里,把切好的南瓜也放进来,打成米浆。 米浆里加入4克的酵母,搅拌均匀,搅拌成粘稠的米糊,盖上 保鲜膜密封,发酵至2倍大。 2个小时后,打开保鲜膜,发好的米糊,里面充满了气泡,用筷子搅拌一下, 排出里面的气泡。要多搅拌一会,尽量把气泡排干净。 这样做出来的米糕口感细腻。 第三步:准备一个盆子,四周刷上一层食用油,方便脱模。 再把米糊倒入盆子里,倒入七分满即可,不能倒太满。 再在上面铺上红枣果干。 锅中水烧开,水烧开后上锅,盖上锅盖,大火蒸30分钟。 30分钟后关火,不要打开锅盖,让它再焖5分钟。 稍微放凉后,把盆取出来。 等米糕不烫手后,把盆倒扣,取出米糕。 米糕的颜色是金黄色的,非常漂亮,软糯有弹性。 用刀切成自己喜欢的形状。 美味大米南瓜糕就做好了,非常美味,出锅后孩子抢着吃。 这样做出来的米糕,口感软糯,不粘牙,做零食,当早餐都可以。 |
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