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紫砂壶的嘴、把和钮，制壶者通常称其为似人的五官，大小比例丝毫不能大意。 紫砂壶的壶流常见的有四种样式：直流、一弯流、二弯流、三弯流。 ▽ 直流 直流，笔直刚挺，最具有代表性的器形是石瓢壶，我们常见的石瓢壶基本上都是直流嘴，这也是如今石瓢的一大特点。 特点：直流嘴的优势，便是出水爽利。其出水路径最短，比较有力，出汤快，不易闷茶。 ▽ 一弯流 特点：一弯流常见于仿古壶，出水也是非常好的，在造型上更突出线条的转折感，可谓美观与实用兼具。 ▽ 二弯流 壶嘴根底部较大，出水畅快，用于一般紫砂壶。 特点：二弯流的出水是抛物线的走势，出水的线条极为好看，流根部更靠下，水压更大，也有利于壶的出水。 ▽ 三弯流 三弯流常见于一些高身筒的紫砂壶，配以三弯流更能体现出高身筒紫砂壶的线条。 特点：因为茶汤要经过蜿蜒曲折的三弯，比较容易控制水量出水，在大品量的壶上会更凸显这一特点。 壶友在考虑壶嘴弯流的同时，也会注意壶嘴出水孔的设计，紫砂壶的出水孔分为以下三类：独孔、网孔、球孔，各有特点。 ▽ 独孔 独孔最早出现于明清时期，常见于仿古器形与小容量的壶形。独孔孔眼给水流提供了最大的出水通道，出水有力。 清以前的古壶一般是独孔，这完全是因为工具的限制，以前没有金属工具，特别是挖孔，需要更为精致、硬度较高的工具。 直到晚清，紫砂壶出水孔，才流行改作多孔。“文革”时，有批紫砂壶外销至日本，这批外销壶里，出水孔设计为半球形网孔。这样泡片茶时，可避免茶叶堵塞。 ▽ 网孔 网孔是时下最常见的出水孔之一，因其孔眼数量不同，分七孔、九孔、十四孔等多种。因为孔眼多，能过滤大部分的茶叶，保证出水顺畅。 ▽ 球孔 球孔是近代才新出现的一种出水形式。20世纪70年代，由于外销日本的特定要求，曾生产了一批球孔的茶壶，即在壶身装流部位的内壁粘上一个布满小孔的半球。 细密的滤孔和凸起的球面，可更好地过滤茶叶、且能保证充足的水流面积。但由于半球体的结构限制，清洗难度较其他两种形式大。 紫砂壶出水，除了壶流形状和壶孔，还要考虑到以下五个因素。 1.水压 水压取决于倒水时壶里水的压力。根据物理学知识可知：壶流根部越低，其与壶内水平面的位置差越大，水压越大。 因此像子冶石瓢这类，流根比较低的壶，一般出水都很好。 2.气压 气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细，倒水时空气流入受到限制，影响气压，也会影响出水效果。 3.水动力 水动力取决于流的形状。流的弯多，则水动力减损大，出水也相对弱。 4.出水量 壶嘴粗，出水量就大，这点很好理解。 5.茶叶 一般来说，球孔壶适合喝铁观音，叶大梗少，不易堵塞；网孔适合普洱黑茶类带梗的发酵茶。 每个人喜欢的壶流是不同的，对于如何选择，还要看各自喜好。 此外，拆解壶的形体搭配，不能只拿壶嘴列出来说，因为壶、流、把的搭配无论如何是不能脱离整体的，壶流及出水情况也要从整体来确定。 |
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