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家常烙饼好吃有诀窍，吃一次就爱上 大家好 我是蓉儿 今天我们来做一个简单的家常烙饼 放凉了它也是不会硬的 很柔软劲道 用来卷菜卷肉都非常的好吃 下面我们开始吧 先来和面吧 面粉 300克 加盐 增加面粉的筋性 3克 温水和面 180毫升 温水和面会更柔软一些 基本的揉成形后先醒10分钟 再来揉面就很容易揉光滑了 我觉得不用发面的面食都比较的简单 醒半个小时就够了 剪点葱花 葱花真的是点睛之笔 会让再普通不过的面饼瞬间变得好吃起来 面团取出来不用揉 直接压扁 然后擀开 擀成一个大面片后抹一层食用油 来点葱花 卷起来 收口处捏紧 直接分成小剂子就好了 把每一个小剂子的两头都捏紧收口 压成一个小饼 再擀成大饼 现在来烙饼吧 刷点油 放入面饼 表面再刷点食用油 盖上用小火烙 看到饼的表面鼓起大泡就可以翻面了 继续烙 同样的鼓出大泡就可以出锅了 相对于电饼铛 我还是比较喜欢用平底锅烙饼 又快又软又好吃 因为电饼铛一般功率都会比较小 两面加热就造成饼的水分流失比较大 饼就特别容易硬了 其实烙饼真的非常简单 只要面和的软一些 烙的时间不要过长 这个面饼就会非常的柔软 劲道 |
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