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做汤圆别冷水和面！煮汤圆别开水下锅！这两步对了汤圆Q弹不露馅 元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵，虽说都是面粉里面包着馅儿，可是做法却是大不相同，汤圆是糯米粉和面，包裹自己喜欢的各种馅儿料，而元宵则相反，用馅儿料沾水一层一层地裹上糯米粉，做法不同，但是口感都是软糯Q弹，元宵节必吃的美食！ 目前特殊时期，如果家里有糯米粉，有芝麻花生等，可以试着自己在家做汤圆，今天碰巧跟母亲视频，每年春节和元宵，母亲都是亲手和面做汤圆，母亲说做汤圆和面一定得用热水和面，热水将糯米粉的黏性烫出来了，这样包好的汤圆不容易开裂，而煮汤圆的时候千万不要像煮饺子一样，滚开的水下锅，也不要分多次打水，要不然就烂成一锅面糊了。 今天家中囤有速冻汤圆，所以我也就偷个懒，煮了一锅五彩缤纷的彩色汤圆，孩子最喜欢了！虽说是简单的煮汤圆，可是有技巧的哦！ 【五彩缤纷汤圆】 食材：龙凤速冻五彩缤纷汤圆，清水。 【具体做法】 1、所有的速冻类的面食都是不需要解冻的，直接倒出来就可以煮。 2、今天用的芝麻味、紫薯味、红糖味、豆沙味、抹茶味、花生味、巧克力味的小汤圆，用不完的可以用密封袋装起来再次放入冰箱冷冻。 3、锅中烧水，水面刚刚开始冒泡泡，即将要开的时候，倒入汤圆，盖上锅盖。 4、锅中煮开，用勺子顺指针搅动一些，以防沾粘，加入2勺冷水，再次盖上锅盖。 5、锅中再次煮开，汤圆渐渐都漂浮在水面，再煮上1分钟就可以关火了。 6、盛汤圆的时候一定要注意，不要像捞饺子一样用漏勺，直接用勺子盛，连同汤水一起盛入碗中。 虽说是很简单的煮汤圆，可是按照我这样的做法，一个汤圆也不会破皮不会露馅，吃起来口感软糯清甜真正好。母亲说十三上灯吃汤圆，十九落灯吃面条，今天就可以吃汤圆哦！ 【小贴士】 1、冷水和面做汤圆，做好的汤圆容易开裂，所以建议热水和面。 2、速冻汤圆即将要开的热水下锅，滚开的开水下锅也会容易让汤圆裂开露馅儿。 3、煮汤圆时，汤圆漂浮在水面，基本上就熟了，担心熟不透可以加入两勺冷水再次煮开。但是千万不要像煮饺子一样打上两三次水，这样煮出来的汤圆外皮太烂了。 4、如果你买的是元宵，那么煮的时候用中火煮。
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