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在进入防疫攻坚战的关键时期，我们迎来了重要的传统节日元宵节。这个元宵节，少了一些团圆，多了一些期待，少了一些甜蜜，多了一些责任。如果不能够跟亲人在一起，大家各自的安好，就是最好的团圆。如果正好一家人在一起，那就一起亲手包一锅汤圆。让我们共同品尝甜蜜，记住这个特别的时刻。 我国素有“南吃汤圆，北吃元宵”的说法。要问汤圆和元宵的区别，简单理解，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，汤圆的汤水比元宵的清澈，元宵的口感比汤圆实在。 其实不管是元宵还是汤圆，其实都是为了讨一个团圆的彩头，寓意新的一年合家幸福、团团圆圆。不过，对于家庭自制来说，还是汤圆比较容易操作。 今年的元宵节，当然是宅在家做汤圆啦！ 小二特意为大家整理了几种花式汤圆的做法，不仅颜值高而且味道也很好。这个元宵，让我们做些不一样的汤圆吃吧！  平时吃的汤圆，无论馅料是什么，外表大多都是雪白的，虽然白白胖胖的汤圆也好吃又可爱，但是如果换成其它颜色，会不会让人更加有食欲呢？  绿茶汤圆 食材： 汤圆部分：糯米粉 绿茶粉 水 黄油 椰蓉馅材料：牛奶 糖 生粉 黄油 鸡蛋 椰蓉 步骤： A椰蓉馅部分 1.牛奶加糖用小火煮沸； 2.把生粉及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状； 3.把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里； 4.最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)。 B汤圆部分 1.汤圆皮材料混合，把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热混合到之前的粉团里，和均匀之后，加白糖揉匀； 2.糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅； 3.水沸腾后放汤圆，开盖煮到汤圆浮起即可。 紫薯南瓜双色汤圆 食材：糯米粉 山药 红枣 紫薯 南瓜 冰糖 水 步骤： 1.将红枣去核切片，放入锅里蒸30分钟左右，蒸至枣肉软绵；山药去皮切丁，在清水中泡10分钟。依次将枣肉、山药放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，汤圆馅就做好了； 2.将紫薯和南瓜洗净后分别放入破壁机中，加适量清水打成汁备用； 3.糯米粉加水、紫薯汁和成紫薯汁面团，取适量面团搓成长条，切成均等小段，再搓圆，加入红枣山药馅，紫薯汤圆便做好啦；再用同样的方法制作南瓜汤圆； 4.锅内水烧开后，放入两种汤圆，加入冰糖煮至汤圆浮起即可。 少女心草莓汤圆 食材：糯米粉 草莓 草莓酱 步骤： 1.取适量草莓酱加入开水中拌匀，慢慢倒入糯米粉用筷子搅拌后揉成团，再搓成小汤圆； 2.锅里烧开水，加入适量的白糖、倒入汤圆煮熟，出锅前把事先准备好的草莓块放进去煮一煮就可以吃啦。（如果家里没有草莓酱，用其他果酱也可以） 芝麻馅应该是最最最经典的汤圆馅料了，但是吃多了会稍微有一点点腻，其实在汤圆中包入其他馅料也是非常不错的，而且不会很腻。 水晶紫薯汤圆 食材：糯米粉 水 紫薯 炼乳 蜂蜜 冰糖 步骤： 1.将紫薯去皮切片，放到蒸锅中蒸熟。将蒸好的紫薯放到碗中，加入炼乳、蜂蜜并按压成紫薯泥； 2.在碗中倒入适量糯米粉，用温水和面，揉成光滑的面团。将面团揉搓成长条，再切成大小相等的面剂子，取一个面剂子，揉成圆饼并包入紫薯泥，最后搓成汤圆的形状； 3.锅中水烧开后，下入紫薯汤圆，煮至汤圆全部浮起来后，继续煮3分钟左右，这样出锅后的汤圆颜色会更加晶莹剔透。
 果酱汤圆 食材：糯米粉 任何你喜欢的果酱 温开水 白糖少许 步骤： 1.糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟； 2.随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆； 3.锅里烧开水，放入汤圆，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。
红薯芝心汤圆 食材：糯米粉 红薯 芝士片 热水 少许糖 步骤： 1.将红薯切片蒸熟，等蒸好的红薯冷却后，分成小圆球，芝士片也分片撕开，包裹在每个红薯球上； 2.糯米粉加热水搅拌成雪花状揉搓后成型，随后再搓成约15克的小球，压成汤圆皮； 3.将红薯芝士馅包入汤圆皮中，搓成汤圆配用； 4.烧开水，将包好的汤圆，放入其中，煮到浮起再等一分钟，盛出，装碗。
大家都学会了吗？赶快做起来吧！一会儿就能吃上热腾腾，Q弹软糯的汤圆啦！ 最后，祝大家元宵节快乐！
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来自： xiaomanmanjun > 《美食》
