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每一道美食 都应该视作一段缘分 且以后很难再相遇 因为好吃的料理 是季节机缘的巧合 那天南地北的蔬菜 能在一碗相遇 怎不值得珍惜  又是一年元宵节，今夜逛花市，赏花灯，吃元宵是先人留给我们的浪漫习俗。 “爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。”刚过完西方情人节的我们，又有了浪漫的理由，“人约黄昏后”自然是今晚有情人们的不散约定了。 除了情人们约会，古时女子还会结伴出游“走百病”，见桥必过，认为这样能祛病延年。娘家也会给女儿送花灯，祈求早得贵子，因为“灯”也与“丁”谐音。 学子们也在这欢乐游玩中，将要结束他们的假期。唐太宗李世民鼓励读书，民众也把入学的第一个节目叫“开灯”，就是把事先做好的花灯带到学校去，元宵节请一位博学的老先生点起来，象征前途光明。这“灯”也就有了照亮心智，开启智慧的寓意。 作为吃货的我们，应该最感兴趣的还是汤圆吧！ 传说元宵节的汤圆也是为了祭奠蚕神，相传黄帝正妃嫘祖就是养蚕的始祖，也被封为蚕神，以后每年元宵节，皇后都会亲自主持祭祀蚕神的仪式。在这仪式上应是有汤圆在列的。
据说楚昭王正月十五乘船过长江，见江面上漂浮着一些外白内红的甜美食物，随向孔子请教，孔子说：“此浮萍果也，得之主复兴之兆。”而苏轼的《浣溪沙》“谁家煮茧一村香？隔篱娇语络丝娘”，汤圆也确实与白白胖胖的蚕很有些相似之处，雪白的米粉面在外圈象征蚕茧丝，里面的红褐色的馅代表蚕蛹，应当说是维妙维肖。。 作为丝绸大国的中华儿女，曾经多少人家仰赖作茧吐丝的蚕宝宝得以安身养家，过了元宵大地回春渐暖，也正是养蚕的好时机，这时候祭奠蚕神，祈祷一年桑蚕作业丰顺也是十分合情理的。 而汤圆的做法也是各地各有意趣，思嘉今天也分享我家的一些传统吃法和新鲜创意。
坚果馅甜汤圆
开始动手 配料： 花生、核桃、黄豆、臻子、红砂糖、黑芝麻、白芝麻 做法： 1. 把花生、黄豆炒熟，和核桃、臻子一起用料理机打成碎末。 2. 把红砂糖和坚果碎、黑白芝麻一起混合，再放到捣臼里捣紧实。 3. 把汤圆粉加温水揉成面团，就可以包汤圆了。
不喜欢吃甜食的你，也可以试试下面这道咸味的汤圆哦！
豆腐馅咸汤圆
开始动手 配料： 老豆腐、胡萝卜、菠菜、腌菜干、豆腐皮、茶籽油、盐、胡椒粉、花椒粉 做法： 1. 把胡萝卜切碎粒，菠菜切成碎末，把豆腐皮泡发后，切成碎末，盐菜干泡发后挤干水分，老豆腐用盐开水浸泡二十分钟后，用纱布包起来挤干水分，捏碎备用。 2. 小火热锅，倒入茶籽油，放入胡萝卜、豆腐皮一起翻炒一下，再放入菠菜、腌菜干一起翻炒，最后再放入豆腐碎，撒少许胡椒粉、花椒粉、盐一起翻炒均匀。 3. 等馅料稍微凉一点后，就可以包汤圆了。
另外，还可以把汤圆作为糖水甜品来解馋！
桂圆百合南瓜汤圆银耳羹
开始动手 配料： 桂圆干、鲜百合、南瓜、银耳、小麻红米粉、胭脂紫米米粉、枫糖浆 做法： 1. 银耳泡发后，放到电饭煲里煮一个小时，南瓜切小块。 2. 等银耳出胶后，放入桂圆干和南瓜一起煮软。 3. 把小麻红米粉和胭脂紫米米粉分别加水，揉成面团，搓成小汤圆，放到沸水里煮好，再放到银耳汤里煮两三分钟，盛到碗里加枫糖浆调味就可以开动了。
板栗红豆豆浆煮汤圆
开始动手 配料： 板栗、有机红豆、有机黑豆、黄豆、糯米粉、红糖 做法： 1. 把有机黑豆、黄豆先浸泡三小时后，再用豆浆机煮出豆浆。 2. 把红豆先浸泡三小时后，放到锅里煮软，放入红糖继续煮十五分钟左右，关火备用。 3. 把糯米粉加水，揉成面团，搓成小汤圆，放到沸水里煮好。 4. 把板栗煮软后，倒入豆浆，放入汤圆，煮一两分钟，盛到碗中，再舀两勺红豆在上面。
下面这样做成一道下饭菜，也是不错的吃法哦！
豆芽酸菜炒炸汤圆
开始动手 配料： 糯米粉、酸菜、豆芽、芥花油、盐、花椒 做法： 1. 糯米粉加入温水，揉成面团，再搓成一个个小丸子，把酸菜切成碎末。 2. 小火热锅，倒入芥花油，把丸子放入油中，把小丸子炸熟，捞起来后滤干油备用。 3. 小火热锅，倒入少量芥花油，放入花椒跑香，倒入酸菜末翻炒，再下豆芽一起翻炒，最后下炸过的丸子，翻炒均匀后，撒少许盐调味就可以了。
之前思嘉在下午茶时间，也分享过一些汤圆做法，现在再回顾一下吧！
桂花蜜汤圆香梨银耳羹
开始动手 配料： 糯米粉、香梨、桂圆、银耳、桂花蜜 做法： 1. 银耳泡发，煮一个半小时，煮到出胶加入桂圆和雪梨 2. 这个过程中，把糯米粉合成做面团，然后搓成一个个小丸子，水开后放进去煮，等汤圆浮起来后，再加少量冷水，水再次沸腾后，汤圆又浮起来就好了 3. 银耳汤盛入碗中，舀几颗丸子在里面，再放两勺桂花蜜即可。
红薯米酒红枣汤圆
开始动手 配料： 红薯、米酒、红枣、姜粉、桂圆干、糯米粉、红糖 做法： 1. 糯米粉加温水合成面团，再搓成一个个小丸子，红薯切成小块，红枣去核切小块 2. 红薯加上煮到七成熟，放入小汤圆一起煮，开了后，加入米酒、姜粉、桂圆干和红枣 3. 等汤圆浮上水面，再加小碗冷水，汤再沸腾后，汤圆不沉锅就好了
PS：煮汤圆的小贴士，开水开了后，把汤圆下到锅里，用等汤圆浮上水面后再倒一碗冷水，等水开了，汤圆再次浮上水面就可以了。 今天推荐的音乐来自霍尊的《时光不忘》，那些哭了笑了的时光，那些散了聚了的过往，总有忘不了的记忆在心上。思嘉也祝各位佳人，时光不老,佳人永在！ 想要更多更及时的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在这里我们 分享更为健康的饮食习惯 推荐更为环保的生活方式 探求更为善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
