 猪肉是生活中最常见的肉类，也是很多女孩子想戒又戒不掉的。不论是烤盘上滋滋冒油的五花肉，还是诱人的红烧肉，都让人垂涎欲滴，难以抗拒。 不过，在买肉的时候，你们有没有注意到猪肉上或多或少都有印章，主要有红色的和蓝色的，形状也各有不同。 针对这个现象有很多种说法，有人认为猪肉盖了章的部位不能吃，也有人说只有圆形的盖章才是合格的猪肉，那么真实的情况是什么样的呢？ 为什么猪肉会有盖章 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，定点屠宰厂的生猪必须在动物卫生监督机构检疫合格之后方可进行屠宰， 此外猪肉还要经过品质检验，只有检验合格的才会盖章。 所以盖章只是对猪肉合格的一种证明，不合格的猪肉是不允许流入市场的。  猪肉盖章部位能吃吗 猪肉的盖章部位是可以吃的。猪肉印章所用的液体是食品检验标记专用液，是由食用色素制成，一般的合法印章是不能轻易擦掉的， 但是它对人体并没有坏处。当然，如果你觉得实在倒胃口，可以用小刀刮掉再食用。  红色印章和蓝色印章有何区别 大多数的卫生许可部门的印章是蓝色的，也有的地方会使用红色印章， 所以印章的颜色并不能决定猪肉品质的好坏，而且现在农业部发文件要求都用蓝章，如此一来就不存在颜色的区别了。 不过也有些个体屠宰场检疫缺乏，也会有假印章的出现。  盖有圆形印章的猪肉才能吃？ 严格来说是的，但是有些盖有其他形状印章的猪肉，在经过处理之后也可以售卖。 印章的形状主要有5种，不同的印章代表的安全程度也不一样。 “X”形章是销毁章，这种印章的猪肉是绝对不能食用的，一般市面上也不会出现，因为国家不允许出售。 三角形章是高温章，这类肉只有在规定时间进行高温处理才能售卖。 长方形章是食用油章，这种肉不可直接售卖和食用，但是经过一定技术炼成油之后可以出售。 椭圆形章是工业油章，这种猪肉的肉和油都不能出售和食用，只能作为工业用油。 圆形章就是放心肉章，我们买到的肉都属于放心肉，这类肉有光泽，皮色均匀，可放心食用。 一般来说，只有经过质检合格的猪肉才可以售卖，印章的颜色并不影响猪肉的品质。 |
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