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过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。  美味凉面 材料：湿面条，花椒，八角，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子，芝麻酱，香油，香醋，生抽，盐，糖，鸡粉。 先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。锅中放入油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。倒入适量香油把芝麻酱澥开，然后放入盐、鸡粉和白糖。倒入生抽，香醋拌匀料汁完成备用。 汤锅加水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油，把面条不断的用筷子挑起晾凉，把拌好油的面条倒入盘中，浇上蒜汁，撒上榨菜末，花生碎，油泼辣子，料汁，葱末，香菜末，黄瓜丝拌匀即可。  梅菜扣肉 材料：梅菜，五花肉，姜，红葱头，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，味精。 姜打成茸，红葱头切碎，梅菜摘开，先浸泡使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡。五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至七-八成熟，捞起沥干水分，抹盐腌制半小时左右。 锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用。准备一个碗加入姜蓉，红葱头碎，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，味精，清水拌匀调汁备用。 炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好。将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面，均匀地浇上调味汁。 放进蒸锅蒸60至90分钟，取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁。用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状。 烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即可。  家常版棒棒鸡 材料：三黄鸡，熟芝麻，葱花，青花椒，辣椒粉，花椒粉，白糖，红油，生抽，香油。 将三黄鸡除去内脏洗净，入沸水锅中煮十五分钟左右。加入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再加入半瓢冷水。待水烧开之后翻面，用牙签刺入鸡肉内，无血水冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干，鸡皮上刷一层香油。再将颈、翅、胸脯、背脊分部位切开，用擀面杖轻捶，使之柔软。手撕成筷子粗的肉条，将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁，将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可。 美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注！ 图片来源于网络，仅供参考，如有侵权请联系删除谢谢 |
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