这道菜‘奇臭无比’，却人见人爱，学会这样做，一次吃三盘不嫌多

这道菜就是‘爆炒猪大肠’，大家都知道猪肠虽然很脏很臭，但是吃起来确实很香的哦，做的好吃也是一道美味的下酒菜，猪肠的营养价值也是非常高的，它的营养成分主要有：肝素，胰泌素，胆囊收缩素，抑胃肽，舒血管肠肽。主要食用功效为：清热，祛风，止血等功效。

做法步骤如下：

1、关键步骤；清洗大肠（最重要的），大家都知道刚买回来的猪大肠是非常脏的，即使外表被清理的很干净，其实也是很脏很臭的。

那么，我们就要仔细的清洗，用温水浸泡，加盐搓洗，来回清洗4-5遍左右。

自认为洗干净之后，放入锅中，加料酒多一点，姜片多一点，盐，焯水5-10分钟。

焯水之后拿出来再次清洗几遍即可。

2、大肠清理完之后就可以开始炒了，注意：猪大肠必须爆炒才好吃，口味重的食物需和重味结合。

3、配料：青椒（比较辣的），洋葱切块，大蒜，姜片。

起锅烧油，油温八成热，下青椒，洋葱，大蒜，姜片，爆香。

随后下大肠爆炒，1勺盐，1勺鸡精，十三香1勺，料酒1-2勺，有啤酒的可以加一点，方便去味。

翻炒5-8分钟左右，炒熟即可出锅。

这样爆炒出来的猪大肠就没有腥臭味，而且吃起来还很香，香中带点辣味，下酒正好，家常美食天天有。