“酥皮泡芙”你真的会做吗？配方流出！

酥皮泡芙

表面裹着一层细沙的酥皮

吃起来口感更丰富

当你咬第一口的时候

香甜浓郁的内陷在嘴里溅开

慢慢融化于舌尖

美妙的奶香不禁让人心神荡漾

今天特属

配方分享

酥皮泡芙制作

一、酥皮制作

原料

黄油100g、黄糖125g、低粉125g；

步骤

1.所有材料混合。

2.擀成薄薄一层，切割使用。

二、泡芙面团制作

原料

牛奶225g、盐5g、糖5g、黄油100g、中粉150g、全蛋260g；

步骤

1.牛奶、盐、糖、黄油煮开，加入低粉，快速搅匀，转小火，继续翻炒至底部有少许粘连锅底；

2.用拍桨搅打，分次加入全蛋，看情况是否加入牛奶；

3.盖上酥皮，190度烤25分钟后转170度烤10分钟。

三、甜奶油制作

材料

白巧克力80g、淡奶油400g、芝士100g；

步骤

1.淡奶油煮开，倒入巧克力中，浸泡10秒后搅匀。放凉，冷藏备用；

2.芝士打发顺滑，加入第一步，冷藏一晚后打发至8成。

四、组装

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