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肾功能衰竭后，体内的磷无法正常排出，会蓄积在体内，会引起继发性甲状旁腺功能亢进、肾性骨病、血管和软组织钙化、心脑血管疾病等。 简单的说，高血磷是导致多个严重并发症的根源之一，也是造成肾友致残和致死的关键原因之一。 研究显示： 血磷>5.5mg/dl时，死亡风险开始增加。每升高1mg/dl，全因死亡风险增加18%，心血管死亡风险增加10%。 因此，想要提高生活质量、延长生存时间，血磷的稳定至关重要。 加工食物—高血磷的最大禁忌 磷从口入，正常成人每天的磷摄入量约1000mg。肾功能衰竭后，这些磷远不能被肾脏排泄，限制饮食中磷的摄入成为控制血磷的基础和关键。 而在各种食物中，加工食品是绝对禁忌，如： 1、加工肉 如香肠、培根、火腿、肉丸、腊肉等。 2、高磷包装食品 巧克力、汉堡、奶酪、快餐等。 3、高磷调味品 芝麻酱、辣椒粉、咖喱酱、酵母等。 4、高磷饮品 咖啡、浓茶、奶茶等。 除这些外，日常食用的蛋糕、饼干、零食等食物中也含有不少的无机磷。若血磷较高，也要减少食用频率及量。 为什么加工食物是绝对禁忌？ 磷广泛存在于各种食物中，包括天然食物中的有机磷和加工食品中的无机磷。 有机磷主要存在于天然高蛋白食物中，比如坚果、奶类、粗杂粮等，含磷量高但也营养丰富。 而无机磷主要来源于含磷添加剂，存在于加工食品中。比如香肠、培根、咖啡等，磷吸收率极高且营养价值低。 含磷添加剂能够使食物味道更好，且长久保存，但食用后会大大增加血磷负荷。 研究发现，避免加工食品（含磷添加剂）的摄入可明显降低血磷水平。因此，想要稳定血磷，忌口以上加工食物是第一步。 备注： 临床上，很多肾友会选择忌口肉、蛋、奶等天然高磷食物来减少磷的摄入。但研究发现，这种方法降低磷摄入的同时，也会减少蛋白质的摄入，导致肾病患者的死亡率同样增加。而蛋白质摄入高而磷摄入低的肾友死亡率最低。 所以，加工食品才是肾友的绝对禁忌，肉、蛋、大豆制品应当通过合理搭配足量食用。 参考文献： [1]袁发焕, 杜翔. 高磷血症的危害及其防治[C]// 第十一届全国中西医结合肾脏病学术会议论文汇编. 2010. [2] 王莉, 蒲蕾. CKD患者高磷血症危害与对策[C]// 中华医学会肾脏病学分会2013年学术年会. 0. |
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