金沙羊排、春色杏鲍菇、鲜虾黄豆酱蒸海鱼

金沙羊排

主料：羊排

辅料：面包、糖、蒜、葱、白芝麻。

调料：臻品蚝油20克，味极鲜酱油15克，沙茶酱少许。

做法：

1、用味极鲜酱油、臻品蚝油、沙茶酱调制的汁把羊排放高压锅压制；

2、压制12分钟后放入5成热的油炸一下；

3、然后把面包末、糖、蒜、葱、葱、白芝麻等辅料洒在羊排上即可。

春色杏鲍菇

主料：

杏鲍菇500克、虾仁200克。

辅料：

鱼子酱30克、青笋100克。

调料：

臻品蚝油10克、味极鲜酱油8克、冰糖老抽3克、清香米醋10克。

做法：

1、将青笋用削皮刀削成片备用摆盘，将杏鲍菇切成夹刀片；

2、将虾仁剁成蓉，夹在杏鲍菇里，拍淀粉过油炸至金黄色；

3、起油炝锅，把葱、姜煸成金黄色，加入臻品蚝油、味极鲜酱油、冰糖老抽调味；

4、把做好的虾胶杏鲍菇摆在青笋上，然后点缀一点鱼子酱放在菜品上即可。

鲜虾黄豆酱蒸海鱼

主料：

鲽鱼50g、河虾1只。

辅料：

蒜蓉5g、山药泥5g、干葱10g。

调料：

葱伴侣黄豆酱10g、味极鲜酱油5g、盐3g、二锅头5g。

做法：

1、先将鲽鱼切成一厘米厚的片，加蒜蓉、盐、二锅头腌制待用；

2、将河虾搅拌成虾泥，加葱伴侣黄豆酱，炒制成虾酱；

3、把虾酱抹在鲽鱼上，蒸制5分钟取出，淋味极鲜酱油，淋热油即可。

藤椒黄喉、玫瑰鸭舌、九厨粒粒香