 甜菜根也叫做甜菜头，大约在4000年前首次在地中海地区被发现，是地中海地区和西欧地区的原生品种，史前人类已经开始食用甜菜，最初吃菜叶，后来又吃它的根部。 希腊时代的甜菜根很长，颜色有白有红，味甜。约公元前300年，泰奥弗拉斯托斯记述甜菜滋味美得可以生食。 现在被大家用来做蔬果昔、拌沙拉、煮汤和腌制泡菜。由于甜菜根的颜色特别鲜艳，也有人用它来做食物的着色剂。 甜菜根的营养价值 有人问，甜菜不是用来榨糖的吗？糖尿病人吃了竟然可以降糖？这不科学啊。 我说，这就是全食物的魅力，另外没有买卖就没有杀害。 你把她榨了，她让你血糖升高； 你尊重她本来就很美，她给你健康和一切！ 甜菜根荞麦 甜菜根富含硝酸盐，经常饮用甜菜头汁，可以降血压，缓解疲劳，增强耐力，提高运动成绩；丰富的甜菜碱和植物营养素可以对抗及预防炎症和癌症；丰富的铁含量，可以预防贫血；大量的膳食纤维可以缓解便秘，帮助调理肠胃排出毒素。 甜菜根怎么吃？ 生吃：甜菜根最简单的吃法就是生吃，新鲜的甜菜根口感甜脆、清爽可口。 凉拌：可以切片切丁等拌于沙拉中，淋一些糖浆、柠檬汁、辣椒粉等调味料就可以，也可以切丝凉拌，盐芝麻酱醋一起调汁拌入即可。甜菜根生吃最好切小块，避免味道过重。 甜菜根、芹菜、胡萝卜、干豆腐丝、黄瓜、豆芽 全麦甜菜根坚果欧包 1、全麦面包粉320克、酵母6克，甜菜根汁150克（水根据具体情况增减），一起放入面包机揉面 2、活好面发酵至二倍大，取出面团揉一揉，排除气泡。 3、新疆大红枣碎、黑加仑葡萄干、核桃、枸杞（明目）、南瓜籽各一大把、用破壁机研成大颗粒。包入面胚里 甜菜根汁藕片
甜菜根汁烧卖
凉拌甜菜根
甜菜根蔬果昔 榨汁/蔬果昔/植物奶昔：为了避免甜菜根的土腥味，可以搭配其他水果一起榨汁，如菠萝、 香蕉、苹果、小黄瓜、西芹等；或者与植物奶打成奶昔，如杏仁奶、豆奶等等。
甜菜根海苔卷
甜菜根饼
本文来自 福田心耕之低脂纯素 |
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