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这段时间又刮起了一股用电饭煲做蛋糕的风，又软又蓬松的蛋糕，不管是家里的大人还是小孩都吃得特别香，往常人们多数会选择直接在蛋糕店买现成的蛋糕吃，但是这段时间因为一些特殊的原因，我们都需要宅在家不出门，所以还不如自己学着做一些美食，这电饭锅版的蛋糕做法便是不错的选择，而且用电饭锅做蛋糕做需要的食材也非常简单，5个鸡蛋半碗牛奶，不用和面也不用发酵，便可以轻松做出香软蓬松的蛋糕，而且自己用电饭锅做的蛋糕，比烤的还要好吃，下面我便将电饭锅版本的蛋糕做法详细分享给大家，相信你也可以轻松学得会。  电饭锅版蒸蛋糕的做法：备用食材：蛋糕粉85克，细砂糖50克，牛奶40克，色拉油40克，白醋4滴，鸡蛋5个；  制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鸡蛋5个，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开，并且分别放入无水无油的容器中，分离好鸡蛋后，先在盛有蛋黄的容器中加入30克的细砂糖；  第二步，然后用打蛋器将细砂糖和蛋黄搅拌均匀，使得细砂糖可以完全融化，然后再向其中加入适量的纯牛奶、色拉油以及蛋糕粉，用翻拌的手法用刮刀将所有的食材充分混合拌均匀；  第三步，粉可以分次少许慢慢加，直到可以将所有食材拌均匀，然后再向盛有蛋清的容器中，分三次加入50克的细砂糖，每一次加入细砂糖都需要充分搅打均匀，第一次搅打是发白并且有些泡沫；  第四步，第二次加入白砂糖，打发的蛋白应该是提起打蛋器的时候，盆里的尖角软塌塌的下垂接着便可以第三次加入白砂糖了，同时加上4滴白醋，继续打发至盆里的尖角竖立不弯曲；  第五步，打发好的蛋白再分3次加入在之前的蛋黄糊中，再次用翻拌的手法拌均匀，电饭锅的内胆中涂抹一层色拉油，然后将混合好的蛋糊倒入其中，轻震几下排气，然后用湿毛巾捂住出气口，开启煮饭，程序结束后再焖20分钟，即可出锅。 小编总结：香软蓬松的蛋糕，很多人都喜欢吃，与其出去买，还担心会有添加剂，不如自己学着做，干净卫生吃着也更加放心，5个鸡蛋半碗牛奶，便可以用电饭锅做出蛋糕，而且大家按照食谱认真做，做出的蛋糕便会是特别香软蓬松好吃，而且自己做的吃着也不比外面买的差，电饭锅版本的蛋糕做法不仅是简单，而且比烤的吃着还香，所以对于喜欢吃蛋糕的朋友来说，非常建议大家可以学着在家做。 烹饪小技巧：1、分离好的蛋黄中加入蛋糕粉和纯牛奶等时，需要用翻拌的手法拌匀，并且记得在其中加上点色拉油，或者是玉米油，需要保证是无色无味的油，加入油会使得蒸出的蛋糕更加蓬松； 2、蛋清中加入白砂糖的时候需要分次慢慢加，并且需要充分将其打发，在第三次加入细砂糖的时候，需要同时加上几滴柠檬汁，如果没有柠檬的，可以用白醋来代替，注意不可换成其他的； 3、打发的蛋白加入蛋糊中的时候，注意要用翻拌的手法，而并非搅拌，防止消泡，否则蛋糕就做不成功了。 |
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