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新会陈皮可不是简单的橘子皮，小小的一片陈皮便具有不小的作用。那么，新会陈皮怎么用怎么吃最好？关于新会陈皮的食用方法还有什么要注意的呢？  一、怎样才是新会陈皮？ 新会陈皮，顾名思义，就是由广东新会柑皮晒制而成的陈皮，也指在新会范围内所产的茶枝柑（大红柑）并且晒干存放3年以上的干果皮，被誉为广东“三宝”之首。 自唐朝开始，就有了“陈皮”的名称，而到了宋代，就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今已有700多年历史。唯独用新会的“茶枝柑”的陈皮，才是正宗的“陈皮”。而新会又以五大核心产区柑质最优——天马、梅江、茶坑、东甲、西甲，这里我们以十添一新会陈皮为大家做个简单介绍。  其采摘的是7-9月新会天马核心产区柑果，这一带三江汇聚，咸淡水交融，土壤中富含有机物质，加上三山环抱，所产的柑果油包饱满，滋味沁人。筛选洗净后运用长达700年传统正三刀或正二刀开皮手法进行开皮，经纯天然日光生晒，最大限度地保留了柑皮的本味，这样的陈皮质轻，口感甘醇、陈香。 二、如何分辨新会陈皮？  望：新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地陈皮无此特征； 闻：一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味； 刮：用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光。外地陈皮不具此特点； 吃：撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香。外地陈皮苦，涩，痹；  泡：新会陈皮泡十多次茶色同样清透，仍回甘香滑，无苦涩味。外地陈皮颜色比较深带点混浊感，且再泡５分钟后颜色变化不明显，无香味。 三、陈皮怎么吃？ 陈皮对我们的身体有着极高的食疗价值，食用方法也有很多，除了当药材，还可用来泡茶、入菜、煲汤、熬粥、制调味料等。不仅健康也十分的美味。关于陈皮的食用方法，我在这里简单为大家介绍一下。  1.陈皮熬粥： 用新会陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用，品起来芳香可口。此法适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等人群食用，同时起到开胃的作用。 2.陈皮煎汁： 选取优质的新会陈皮，直接放入锅中，加入适量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，可以根据个人口味，调入白糖、红糖等混匀，最后取汁饮用即可。新会陈皮作为中药材，具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等功效，利用其煎煮的汁，同样可以起到相同功效，平日也可以常饮。 3.陈皮煲汤： 黄芪10克，淮山10克，枸杞子6克，牛蒡3克，升麻3克，白芍3克，陈皮3克，鸡腿300克，清水100毫升，盐适量。将材料洗净，沥干水分。鸡腿切小块，氽水后洗净备用。随后将药材放进瓦锅内，加清水煮45分钟成药。新会陈皮用来煲汤可以使煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口，中益气，强筋骨。 4.陈皮玫瑰茶： 取玫瑰花6克，陈皮10克，先将玫瑰花从花蒂处取散成瓣，洗净后与切碎的陈皮同放在有盖的杯中，用刚煮沸的水冲泡，拧紧杯盖，闷15分钟即成，一次用料一般可冲泡3-5次，当日喝完，玫瑰花瓣、陈皮也可一并嚼服，可每隔一日泡饮。此法能起到排毒助消化、稳定内分泌提升代谢的瘦身功效。 5.陈皮生姜茶： 此法也十分简单，先准备陈皮一片，生姜片10克，清水1000CC。将水烧开，陈皮、姜片入杯，冲泡约10分钟左右即可饮用，亦可加少许冰糖。陈皮生姜茶具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能，此法可用于预防感冒之用。 以上便是关于“陈皮怎么吃功效最好”的相关内容，希望能够帮到大家，若是用于煲汤煮菜以选取大红皮为宜，年份在五年左右为合适，若是简单泡水饮用，自然是年份越高越好。 |
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