|
饼界“万人迷”，非手抓饼莫属。 从冰箱里拿出一块，5分钟不到，早餐就到嘴了。即便啥都不加，单吃那一层饼皮，就足够引得大拇指直竖；要是包裹住沾了酱料的火腿、鸡蛋、生菜，吃到你从脚尖到头发丝都冒着满足与服气。 >> by 大轰刮过 这不，昨天推完 葱油饼 ，有厨友就说要是不放葱花，完全可以拿它当手抓饼。这一下激起了厨友的热烈讨论，纷纷要求手抓饼的花式吃法。 行，今天就开扒，一个手抓饼能搞出多少花样。（希望它不会涨价） 如果买不到好吃的手抓饼，这个 在家自制手抓饼 拿好~ 5分钟手抓饼早餐 by 两两世界 进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 鸡蛋 1个 手抓饼 1张 火腿 ··做 法·· 手抓饼取出解冻，放入锅里，火腿切成条状，放到饼上摆成长方形框。 2 |锅加热开小火，中间打入一个鸡蛋。 3 |把饼皮折叠成长方形。 4 |全程小火煎至两面金黄即可。 5 |开吃。 第二代手抓饼 by 可美 进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼皮 一张 鸡蛋 1-2个 榨菜丁 盐 白糖 ··做 法·· 鸡蛋加一点点水打散，煎蛋不会干巴。再加盐、白糖、鸡精，榨菜丁放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅煎，火不要太大，中小火煎得嫩嫩的。 2 |蛋液基本凝固出锅切丝，或直接锅里划碎。
3 |把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮记得要提前拿出来，自然软化。
4 |对折。
5 |也可以按包包子的手法来，包好捏紧。此时可以连油纸和饼皮一起放在左手手心里，右手捏褶子，底下那层油纸不要拿掉，包好了倒扣平底锅，这样以防饼皮粘手。
6 |油锅放油烧热，小火慢煎出锅。
7 |还可以做其他馅，譬如青椒鸡蛋手抓饼，操作方式一样。 手抓饼の爆浆芝士拉丝 by C餅兒
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼皮 一片 香蕉 一根 马苏里拉奶酪 ··做 法·· 香蕉切块压成泥。有条件可加一勺奶粉或炼奶，奶香味更浓，继续搅拌成泥。
2 |超市买好的手抓饼皮，刚从急冻柜里拿出来，先回温一下就可以用了。
3 |网上买妙可蓝多 这个牌子会拉丝。
4 |先随意铺一层芝士碎。
5 |放入香蕉泥，最后再撒一层芝士碎。不喜欢香蕉馅可以换，比如紫薯或红薯，蒸熟之后加入适量牛奶更好碾压成泥。
6 |像包包子一样，把皮的四周往中间轻扯，下手轻点以防皮破了，封住口轻轻压平。
7 |包好后反扣在保鲜膜纸上备用。利用手抓饼底部的保鲜膜，将饼倒放入平底锅中。
8 |全程用小火，手抓饼皮本身有很多油，所以不用放油。先煎一面，大概 2 分钟左右，摇晃一下锅底，感觉底部已经可以滑动时，这时候就可以翻面了。另一面也煎个 2 分钟左右，煎至表面金黄即可。
9 |小心烫手，趁热切块拉丝。
香肠酥皮卷 by 喀拉苏
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼皮 2个 火腿肠 3根 蛋黄液 黑芝麻 ··做 法·· 材料备好，烤箱 200℃ 预热。
2 |饼皮一分为四。
3 |火腿肠切成饼皮差不多的卷度。
4 |慢慢卷起来。
5 |刷一层薄薄的蛋液。
6 |撒少许黑芝麻。
7 |送入烤箱，上下火190-200℃，烤 15-20 分钟至表面金黄。
手抓饼苹果玫瑰塔 by 漫时慢语
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼 2张 苹果 2个 糖 1勺 糖粉 ··做 法·· 苹果用盐洗净。对半切开，挖净果核。
2 |切成薄片，备用。
3 |热水加 1 勺糖烧开。
4 |放入苹果片，稍烫软即可，时间不用太长。
5 |过滤苹果片，冷却备用。
6 |手抓饼室温软化 5 分钟，切成长条状。
7 |冷却好的苹果片一片一片叠在手抓饼条的上半部分。
8 |下半部分可以用手压薄叠在苹果片上。
9 |从一头开始卷，一定要卷紧。
10 |烤箱中层 200℃ 30 分钟，苹果的水份烤干，边缘自然卷翘，花瓣更妖娆！
11 |饼皮上层层叠分明，饼皮底部焦黄酥脆。
12 |可以撒少许糖粉装饰，好看又能丰富口感。
酱香手抓饼 by 薇薇爱嘀咕
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼 2片 蒜末 1勺 豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺 白糖 2克 花椒 20粒 白芝麻 葱花 ··做 法·· 热锅烧油，炒香花椒后捞出不要。把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖放进去，翻炒均匀后，洒白芝麻。加一点水煮开，酱汁就做好了。
2 |手抓饼另外起个锅煎热，刷上酱汁。
3 |洒葱花出锅，再煎一张手抓饼，和之前那块叠一块儿即可。
手抓饼香蕉酥 by -薄荷糖的味道-
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ··用料·· 手抓饼 2个 香蕉 2-3根 黑芝麻 蛋液 ··做 法·· 手抓饼拿出化冻，香蕉去皮，按下图摆好。
2 |慢慢卷起来，切成小段。
3 |也可以把手抓饼切成长条，香蕉也切同样大小。
4 |稍微整理一下，收口处捏捏紧，表面刷一算蛋液。
5 |再撒一点黑芝麻。
6 |送入预热好的烤箱，中层、上下火 190℃ 烤 15 分钟左右至表面金黄。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。 葱油饼｜返工带饭指南 你还有啥花式吃手抓饼的好方子~ |
|
|
