火卖10年的酱骨米饭，就凭17种秘料 8合1料汁，20年大厨100%传授

冬天哪类米饭卖的最好？排骨米饭！

这份大骨头，每天卖出近200份！

这道大骨头的酱料汤汁，

由17种秘制香料+8合1独家料汁，

经过100+次的尝试和调整，

才成就了今天的“经典配方”！

排骨米饭是当下最受欢迎的快餐之一，

这款大骨头只要批量预制，3秒即可出餐，

单品店+外卖，饭点都是排队爆单状态，

用人少+好复制，毛利70%以上！

17种秘制香料+8合1独家料汁，

以及五香+麻辣两种口味的调试方法，

调料配比100%揭秘，配方精确到克，

1个小工都可以快速落地！

讲师介绍

课程内容

一、秘制17香料粉的打制

1. 17香粉料配方，精确到克；

2. 17香料粉的打制过程。

二、独家8合1料汁的调制

1. 8合1香料汁独家配比，数字化配方；

2. 8合1香料汁的独家熬制工艺。

三、五香大骨头的卤制绝技

1. 大骨头如何祛腥；

2. 大骨头上色比例和火候的把控；

3. 大骨头卤制比例如何设置；

4. 收汁的火候和时间把控技巧。

四、麻辣大骨头的调制技巧

1. 特制麻辣汤料标准化配方；

2. 辣椒油和花椒油的特调配方和制作流程。

课程优势

01、讲解内容100%落地

1.讲解大骨头的制作全流程和核心要点，一次购买，终身反复学习。

2.步骤拆解清晰，手把手教学，0基础小白也能学会。

3.重点总结，快速抓住要领，100%落地。

02、高性价比，研发成本降低30%

仅需其他课程1/3的价格，即可学习更有针对性、更实操的内容，满足餐厅新品研发的需求。

03、面向市场，5大维度严格筛选菜品

每款新菜都是已被市场验证的火爆旺菜，甚至是讲师自己店内的镇店招牌菜。

04、5位20年以上大厨3轮评审，锤炼课程

每道新菜上线前，都会经过至少5位专业大师的试做内测和审核，确保这道菜的工艺和配方不会出错。

05、对学习效果100%负责

每门课上线后都有专门的售后助教和社群，全程教学跟踪服务，群内学员互相分享成功经验，专业助教随时为您解疑答惑。