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土豆是我们家里经常会做的一道菜，很多人可能第一次下厨就会接触到土豆，不仅因为土豆很是便宜且做着简单，易取易做，也是因为它有丰富的营养，土豆中含有大量的蛋白质以及人体很需要的能量，而且土豆很久的以前就是一些西欧那些国家的主食中的一个，可见其营养之丰富。 但土豆虽好，可是一般家里就是做酸辣土豆丝，土豆炒辣椒、土豆炖肉等几种样式，吃多了难免会腻想换换样式，那今天小编要教你一个新的做法，叫做香辣土豆。这个土豆的做法是很简单的，是一个咱们在家都可上手去做的菜肴，它只需要你将土豆放到锅里煎一煎撒上芝麻香葱就可以了，既保留住土豆的口感，又提高了食欲也丰富整个食物的味道，是一个老人小孩都爱的美食，下面就跟着小编一起学习下吧。 【菜名】香辣土豆片 【配料】土豆3个、蒜末和白芝麻少许、豆瓣酱一勺、香葱、生抽、菜油皆适量 【制作过程】 1、将买来的土豆去皮洗干净后，用刀将土豆切成片状，尽量大小厚薄均匀，以保证煎制过程中不会出现生熟区别，土豆片厚度可根据个人情况调整，厚薄皆可，建议可以厚些，口感更好，品尝起来糯糯的； 2、在锅中倒入适量清水（量至少可以淹没土豆），将水烧开后，放入切好的土豆，盖上锅盖焖煮约三分钟后捞出，并放置一旁将水沥干以防止煎制时溅油； 3、在锅中倒入预备煎制土豆的菜油，油热了之后放入土豆，小心勿将土豆弄碎，之后锅铲两面翻转煎制，煎好后取出土豆，放置于一旁备用，小编温馨提示土豆煎硬一些更加的软糯哦； 4、之后将大蒜切成末，放入锅中利用煎土豆所剩下的热油爆香，爆香之后从郫县豆瓣酱中取出适量（建议一勺）的豆瓣酱，倒入锅中，继续炒制，直到炒出红油均匀覆盖土豆即可； 5、之后再将土豆倒入锅中，并加两勺生抽持续炒制，待炒制入味之后撒上芝麻和葱花，就可以出锅装盘，一盘美味的香辣土豆片就制作完成啦，赶快尝尝看吧。 【烹饪小贴士】 1、建议煎土豆时使用不粘锅，不仅可以保持土豆形状，不会弄碎，也可以更加利于翻炒； 2、因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以口味淡的朋友不建议再放盐，具体的口味还可以进行适宜的增减和创新 |
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