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【为什么春天要少吃酸】 首先我们先回顾一下《黄帝内经 四气调神大论》对春三月的概述：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。” 肝气与春气相应。肝与东方、风、木、春季、青色、酸味等有着一定的内在联系。春季为一年之始，阳气始生，万物以荣，气候温暖多风。天人相应，同气相求，在人体则与肝相应。故肝气在春季最旺盛，反应最强，而在春季也多见肝之病变。 《黄帝内经 阴阳应象大论》中提到“气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。”这里的对‘气和味’的阴阳定义，为中药的分阴阳提供了理论依据。例如大家熟悉的辣椒，辛辣，辛甘发散为阳，所以辣椒属阳；前段时间的网红中成药双黄连口服液里面的金银花，黄芩，连翘都是苦的，酸苦涌泄为阴，所以这三味药都是寒的，没有实热证不宜使用。 酸味入肝，那春天对应的是肝，是不是春天就要多吃酸味的食物呢？如果简单这么理解就错了，而且错的非常严重。 酸苦涌泄为阴，酸味是属阴的，酸味是收敛的。我们再细细品味《黄帝内经》中说到的“春天三月，此谓发陈。”这句话，春天是要“发”的，发发发，要升发的，要积极向上发展的，这个时候吃酸的就变成收敛，与春天要升发的自然规律相违背。大家再仔细观察一下，自然界酸的水果在春天是不是也没有，因为果树才发芽，开花，哪里有果子？但是现在交通很便利，躺在内蒙古的大草原上也能吃到海南岛产的香蕉。 春天虽然对应肝，酸味也对应肝，但是春天不宜吃太多的酸味食物，因为不利于肝气的升发。中医讲究辨证，那要是你肝气升发太过，导致口干口苦，舌苔黄燥，眼冒金星，大便干燥便秘等真的有上火症状，那么你就可以适当吃些酸味食物来收敛一下肝火。 对于平常人，特别是手脚冰凉的人，春天要少吃酸味食物。适当吃些辛辣的，甘甜的食物。注意这里的甘甜的食物，是指自然甜，不是加工甜。甘甜的入脾胃，春天肝气最旺，肝旺克脾土，所以春天要养肝护脾胃。 中医名著《千金要方》里有载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”；元代养生名著《摄生消息论》也提到：“当春之时，食味甘减酸宜甘，以养脾气”。 |
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