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小时候在家写完作业，最期待的就是饭妈下班后在街边小摊那买的两块发糕。 发糕又松又软，QQ弹弹，蒸出来的糕点，怎么吃都不上火，还便宜。 长大之后，街边的发糕摊越来越少，就很少再去买发糕吃了。前几天和饭妈打电话，她又说起了我小时候闹着要吃发糕的糗事，立刻勾起了童年记忆。 既然很难买到，那我就自己动手做吧，为了蒸出又松又软的发糕，私底下我已经调整过好多次配方了。 加上自己最近看了几个拉花视频，有点“膨胀”，给我的小发糕也拉上了漂亮的花纹，端上桌保证全场惊艳。 摸起来还是很软很弹的，营养美味非常适合当老人和小孩的小点心。 表皮已经如此美貌了，你再看看它的里面，超级惊艳，圈圈圆圆圈圈，甜甜黏黏甜甜的我~可爱的小发糕， 详细步骤见下方 点击右下方即可全屏观看 大米400g、南瓜300g、鸡蛋2个 酵母粉4g、白糖20g、红曲粉20g、红枣一个
首先准备大米400g，我已经泡水至少4个小时了，要选这种圆胖圆胖的东北大米，泡了水它就会变成白胖胖的肥仔。
去皮南瓜300g，切成片。
大米淘洗干净沥干水分后，往里打入2个鸡蛋，再加入20g白糖，甜度自由调整，给它搅拌均匀。
先把南瓜放入料理机，再把大米和鸡蛋糊放进去，启动果汁模式多打几遍给它打成细腻的米糊。
如果你不把鸡蛋拌到大米里，或者先放大米后放南瓜，那它都会因为大米太干料理机很难转动，记得不要再加水了。
在打好的米糊里加入4g酵母粉搅拌均匀，记得盖上一层保鲜膜，放到热水蒸锅里不用开火发酵1个小时到2倍大！
发酵好的米糊要破坏它，搅拌搅拌给它放放气，气泡太多蒸出来就不细腻了。
如何做出圈圈绕绕的花纹呢？首先你得有2个颜色的米糊，取将近一半的米糊，加入红曲粉，或者抹茶粉、可可粉、甚至各种颜色的食用色素，反正就是做出一个不同颜色的米糊。
然后取一个方便脱模的圆形模具，我用的是6寸的活底蛋糕模具，在里面抹点油方便脱模。
先舀入一勺黄色的米糊，然后在中间舀入红色米糊间隔不要太大，重复不停在中间舀入黄色和红色米糊。
每一次你舀在中间的米糊都会把之前的米糊顶出去，变成一圈圈的花纹，越到中间越要小心，不要把之前的颜色覆盖掉了。一直到你实在舀不进了就可以收手了。
然后拿一根牙签，先从中间往外对称划拉几下，再间隔着从外往里划拉几下。
最后在中间点缀上一颗红枣，是不是超完美~
放到热水蒸锅里，记得要盖上保鲜膜不然水蒸气会破坏我们美丽的花纹，冷水上锅，大火上汽后蒸40分钟。 其实这个美丽的小家伙叫做大米发糕，蒸好后不会像蛋糕膨胀得那么大，但是也会膨胀个1.5倍大，又软又弹，颜值与美味并存，喜欢的朋友，赶紧收藏试试吧！ |
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