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“一楼”吃温饱。饥肠辘辘，饥不择食，只要能够“填饱肚子”，并不在乎是荤是素，是佳肴还是食品垃圾，实乃生存之本能。犹如《黄帝内经 素问 平人气象论篇第十八》所言：“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死”。 理解吃温饱，切忌走两个极端：一是“饱食终日”，要知“六腑者，传化物而不藏，故实而不能满也”，由此不难理解人们常说的“欲要小儿安，三份饥和寒”了。“饮食自倍，肠胃乃伤”，也提醒人们不能吃得太饱；另一个极端是一味模仿道家的辟谷，长达数日或数月不食，严重损伤肠道（注：中医称肠道为谷道）。记住古人辟谷是有前提的，那就是能够断掉念头，进入禅定的境界，否则“一餐不食气虚，一日不食气衰，七日不食七绝”。切忌盲目辟谷！ “二楼”吃美味。“美味主义者”不仅追求吃饱，更追求吃好，常以厨师出品的“味道”好坏论英雄。只可惜，他们实际上是以“味觉”好坏论英雄，是否吃在“道”上，则未必了，比如“冬吃萝卜，夏吃姜，不求医生开药方”，有些人不遵循天地季节变化之道，结果在夏季过食萝卜，破气而不补气，更遑论益气了，不知不觉中伤了身，莫名其妙得了病，还怨天尤人，哀叹命运不公。富裕起来的中国人，追求美味者越来越多，商业的力量推动着科技的“进步”，化学调味剂与时俱进，足可调制出人间美味千万种。今日之国人，无重味则难以下咽，无“五荤”则不会烹饪，无味精不敢开餐馆。“存天理，灭人欲”，是该清醒的时候了！ “三楼”吃营养。有些“懂科学的人”在现代“科学思想”的潜移默化和指导下，早已数典忘祖了，眼中只有蛋白质、维生素、动植物纤维、微量元素等无形物，有效成分成了他们追求食物质量的首要标准，温饱和美味不足为虑，“五谷为养”的主食如避瘟神，维生素等各类含片当饭吃、水果蔬菜牛奶当水喝，虫草价格炒上天，石斛价格没有边，营养全面，高枕无忧！忽然间寒凉之病找上身，富贵之病如花开。切记：营养对健康很重要，但过剩的营养堪比毒药！ “四楼”吃气味。重拾经典，回归本质。吃“气味”者，抓住了食物的“四气”和“五味”对我们身体健康影响之根本。《神农本草经》曰：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气”，四气五味中，四气根于天之四时，五味根于地之五行。《黄帝内经》曰：“天有精，地有形”，四气是天之精作用在地面上的能量变化，地之五味则是来自土壤中的营养物质。“天之大宝在于一丸红日”，万物生长靠太阳，阳光和空气为天之精，对于植物来说，为阳主生。植物的生长，还需要地之阴精，即土壤中的养分，为阴主长。阳光空气土壤缺一不可。真所谓“阳生阴长”。气味存在食物中吗？略举几例供大家思考：您是喜欢吃田间地头的走地鸡还是流水线上的饲料鸡呢？您太太生孩子的时候，喝鸡汤还是鸭汤呢？您喝豆浆时，是吃油条还是苹果呢？水煮花生和油炸花生，哪种花生您敢多吃呢？肾脏得病，为什么医生让您少吃盐呢？（注：咸味走肾经），肺脏得病，您还敢在秋天吃辣椒吗？（注：辛味走肺经）。如果您留意，我们至今还称吃药为“服药”，缘起于古人把药物放入贴身衣服口袋中（注：古人称靠肉穿的衣服叫“服”，不靠肉穿在外面的衣服叫“衣”），身体的热量使其产生药气，病人服药就是吸入药的气，以此治病。中华文化蕴含的智慧，让您“服气”吗？ “天食人以五气，地食人以五味”“天地者，万物之上下也；阴阳者，血气之男女也”所以得谷者昌，失谷者亡，通俗而言 离开蕴含四气五味的水谷，人是无法存活的。其实，食物是一把双刃剑，它在助我们活下去的同时，也在伤害我们的健康，俗话说“人吃五谷杂粮，哪有不生病的”，就是这个道理。《黄帝内经 生气通天论篇第三》曰：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”（注解：阴精的产生，来源于饮食五味。储藏阴精的五脏，也会因五味而受伤，过食酸味，会使肝气淫溢而亢盛，从而导致脾气的衰竭；过食咸味，会使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；过食甜味，会使心气满闷，气逆作喘，颜面发黑，肾气失于平衡；过食苦味，会使脾气过燥而不濡润，从而使胃气滞；过食辛味，会使筋脉败坏，发生弛纵，精神受损。） 如何才能最大限度减少水谷食物对我们身体的伤害呢？请站上五楼，重拾经典，回归平淡吧！ “五楼”吃平淡，这是吃的最高境界。《黄帝内经 生气通天论篇第三》曰“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是，则骨气以精，谨道如法，长有天命。”（注解：因此谨慎地调和五味，会使骨骼强健，筋脉柔和，气血通畅，腠理致密，这样，骨气就精强有力。所以重视养生之道，并且依照正确的方法加以实行，就会长期保有天赋的生命力。）《黄帝内经 五脏生成篇第十》曰：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝䐢而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”（注解：所以过食咸味，则使血脉凝塞不畅，而颜面色泽发生变化。过食苦味，则使皮肤枯槁而毫毛脱落。过食辛味，则使筋脉劲急而爪甲枯干。过食酸味，则使肌肉粗厚皱缩而口唇掀揭。过食甘味，则使骨骼疼痛而头发脱落。这是偏食五味所造成的损害。所以心欲得苦味，肺欲得辛味，肝欲得酸味，脾欲得甘味，肾欲得咸味，这是五味分别与五脏之气相合的对应关系。）食物寒热温凉“四气”，可以通过食材的选择或者通过一定的炮制方法，使得“四气”趋于“平”，食物的酸苦甘辛咸“五味”，结合天时地利，烹饪调和之后，进入了“淡”的层面，这样就可以最大限度地减少食物对我们身体的伤害。 |
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