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肝，是重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通。春季人体气血的特点是从内脏走向体表，春天肝气升发，肝病患者容易病情活动，易出现食欲减退、疲倦乏力、失眠、肝功能异常、黄疸等问题。我们常说「春季养肝」。那么从今天开始做好这几点，新一年一起来养好肝吧。 春天蔬菜正当时，一斤鲜蔬半斤绿。春天是万物生发的季节，比冬天更容易吃到丰富的蔬菜，而多吃蔬菜对于身体各方面都有益。「春季更养肝」「绿色养肝」还是有道理的。  更多的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担。足够的维生素 A 有益于帮助肝损伤的修复。而且，不是只有胡萝卜才富含胡萝卜素、维生素 A ，深绿叶菜含有的类胡萝卜素也是很丰富的。 每天吃够一斤蔬菜，其中尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上，还有二两（100 克）左右的鲜海带、木耳、蘑菇和笋类。 每天吃一份水果，一般一到两个拳头的量比较适宜。少吃或不吃水果，容易维生素 C、维生素 E 不足；而如果水果吃得太多，水果中的糖类也会摄入过多，不利于血糖稳定。 新鲜鱼禽肉蛋奶，种类多样不多量 鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」，就像肝的「修复工」一样。  即使是有脂肪肝问题的朋友，也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物总量、总热量适宜，就能够控制体重。 可以优先选择低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉（一天一个巴掌面积的量）。 动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，「吃肝补肝」也有一定道理；但是一周一次甚至半月一次即可，一次一二两别太多。 主食粗细要搭配，少食多餐少吃糖 要三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替变化吃各种粗粮全谷、杂豆、薯类。  肝有调节血糖浓度，维持稳定的重要作用。经常饥一顿饱一顿，都容易给肝造成负担。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一对小冤家。 要尽量少吃甜食，少吃添加糖 像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于养肝。 喝酒伤肝平添愁，能少一杯是一杯 酒精对于肝的伤害是明确无误的，尽量能不喝酒就不喝酒。 长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝，之后会进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能还会得慢性酒精中毒，增加肝癌风险。 立春后饮食忌酸、忌辣 立春后饮食忌酸 唐代药王孙思邈说“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，是指要少吃点酸味的食品，以防肝气过旺。宜适当多吃些能「温补阳气」的食物。 李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，市场中在售的葱、蒜、韭可谓是养阳的时蔬。 立春后饮食忌辣 要少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸。因为这些食物都可能「损耗阳气，导致上火」。  |
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