老刀注：在说葡萄破眠问题之前，我们先来了解一下落叶果树休眠的相关知识。休眠：指植物分生组织可见生长的停止，是一种生物学特性，是高等植物在长期的进化过程中形成的适应外界环境的生物学特性。 休眠解除与打破休眠：前者指从休眠到生长完全恢复的过程(一段时期)，后者指开始恢复生长的瞬间状态(时间点)。 落叶果树进入休眠期后，通过一系列的生理生化变化来提升对外界不良环境的抵抗能力，有助于果树的芽安全越冬。值得注意的是，休眠并非植物生命活动的绝对停止，而是植物一种相对的现象，是植物生长过程中周期性出现的现象。 葡萄的自然休眠 温度是果树休眠过程中重要的环境因子，直接影响着果树休眠的诱导和解除。 低温累积量不足，即使给予适宜的条件，果树也不能萌发生长，或虽萌芽、开花，但坐果率降低。 休眠过程的终止是渐进的，当满足一定的低温需求后，还需要一段暖温才能萌芽开花。 葡萄需经过7.2℃左右1000~1500小时小时左右的低温积累才能够打破休眠。由于品种不同，需冷量存在差异，一般早熟的品种需冷量稍少，中熟或者晚熟的品种需冷量更多。 设施葡萄或平均气温高于20℃的部分南方区域，常因低温不足，完成不了正常的春化过程，不能顺利地解除休眠，这样会导致萌芽不整齐，萌芽率降低，萌芽时间长，开花期也拉长，严重影响葡萄的生长和产量。 此时，就需要人工调控来帮助葡萄补充需冷量，帮助葡萄快速通过自然休眠。 葡萄的破眠方法 低温集中预冷法：在气温7~8℃，开始上棚膜，棚膜外加盖草苫棉被，但草苫晚上揭开，早上放下，正好与生长季节相反，夜晚利用户外低温，同时结合打开风口等降温措施，处理20~30天，来保证需冷量，后升温破眠。 间歇式喷水：当葡萄进入休眠期后，监测夜间温度，夜温低于12℃时，每天对果树树干进行间歇式喷水，间隔时间为40~50分钟，可促进葡萄萌发，打破休眠。 创造有效低温：在葡萄落叶后，采用物理降温如使用冰块等，可促使温室内的葡萄完成休眠期。 物理方法工作量大，人力成本高，具有一定的局限性，一般采用得比较少。 通常指使用破眠剂来帮助葡萄解除休眠。葡萄的破眠剂有很多种，比如矿物油+二硝基邻甲酚、硝酸钾、硫脲、生长调节剂类破眠剂、氰胺类破眠剂等。 由于氰胺类破眠剂使用方法比较简单，效果稳定，所以葡萄破眠上基本使用氰胺类破眠剂。常见的有石灰氮和单氰胺两种，两者皆以单氰胺为有效物质。 单氰胺的作用机理 单氰胺打破葡萄休眠的机理比较复杂，普遍认可的解释是，单氰胺可通过对休眠芽组织的呼吸作用及相关酶系统产生影响而改变了芽休眠组织新陈代谢的平衡，促进葡萄休眠中生长抑制物脱落酸提前降解，一定程度上代替低温需寒量的生物学效应(理论上能够代替20%的需寒量)，最终导致休眠的打破。 破眠剂的使用 使用时间 破眠剂一般在葡萄休眠末期处理时间为宜，太早效果不佳，太迟易产生药害。由于葡萄休眠期没有具体的划分，具体可根据年平均气温来定。 低于17.5℃地区 可在2月上旬至2月中旬使用 在17.5~20℃地区 可在1月上中旬使用 高于20℃地区 12月上中旬至1月中旬使用 注：上均是露天栽培使用时期，设施栽培根据其温度可适当提前。 使用浓度 高浓度的破眠剂打破休眠效果优于低浓度的，但伴随浓度的增高，面临药害的风险也会随之增大。 石灰氮：使用浓度一般在15~20%，即1kg石灰氮兑水5~6.5kg。配制需使用60~70℃水稀释，不断搅拌1~2小时，形成糊状，并配合展着剂使用。 单氰胺：市面上一般含量为50%，使用浓度为250ml兑水3.5~5kg，露天使用浓度可适当高一些，使用温水配制即可。 使用方法 石灰氮：配制好的石灰氮要封口静置3小时以上，带水温冷却后，再次将静止的溶液搅拌均匀，用刷子蘸取悬浮液轻轻涂与枝芽，涂抹长度为枝蔓的2/3，涂抹后的枝蔓顺行放倒在地面后，覆盖塑料膜保湿4~6天。 单氰胺：可用于喷雾或者涂抹，使芽眼处均匀着药。涂抹比喷雾效果要好，喷雾难以做到涂抹那样均匀周到，但喷雾的工作量小，具体情况可根据实际情况考虑。 注意事项 ①石灰氮对露天种植催芽基本无效，必须采用小拱棚或大棚覆盖保湿。 ②使用单氰胺时，最好前后三天不要遇雨，特别是露天种植的，遇到雨水不利于药剂渗透，处理效果不佳。 ③露天种植所需浓度较高，但浓度要控制在20%左右，否则催芽效果不明显，浓度若过大覆盖薄膜催芽，容易烧芽。 ④涂抹催芽后1~2天，需全园灌溉，否则催芽效果不理想。 本文转载自农业助手 |
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