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在这特殊的时期里，大家都不想每天出门冒着风险去买菜，所以如何保存蔬菜就成为了头等大事。大家都知道蔬菜很难保存，一般放外面不到一天就开始蔫了，过不了两天便开始腐坏，而腐坏的蔬菜里面的亚硝酸盐会直线升高，吃了有损身体，但不吃，身体里的维生素得不到补充，还容易便秘。
平时的时候，我们可以每天都出去买新鲜的，但现在特殊时期，大家出门一次都会尽可能的多买一些食材回来，减少出门的次数，这时候蔬菜的保存方法就显得尤为重要了，这里就说说保存蔬菜的6种好方法，即能让蔬菜保鲜，又能最大限度地保留它原来的风味及营养。
一，有技巧的冷冻（香菜、葱花、辣椒等香辛类蔬菜适用）冷冻大家都会，但蔬菜的冷冻需要一定的技巧，不能像肉类一样直接扔冰箱冷冻，需要进一步处理后再冷冻。先把蔬菜洗净，然后切段或切成做菜时需要的样子，然后在阴凉处晾干，嫌麻烦的话，直接用厨房纸吸干水分，之后再用保鲜袋分别装好，放进冰箱冷冻。这样可以至少保存7天，注意：一定要晾干水分才能放进冰箱冷冻，做菜的时候，直接拿出来丢锅里炒就好，不需要解冻！
二、用沙土埋好土豆、冬笋、老姜买回来后可以拿一个盆，放入干燥的沙土，将土豆和老姜埋起来，冬笋一个一个尖朝上插到沙土里，将盆放到阴凉通风处，这样可以保存至少15天以上。
三、旧报纸再利用（适合最难保存的绿叶菜）绿叶菜的保存最重要的是保留它的水分，但又不能让它因水分过多而腐坏，这时候，平时可以将不用的旧报纸把绿叶菜分门别类的包起来，注意不要包得太多，中间最好留点空隙，然后往叶子部分喷少许水，最后根茎部朝下，以竖立的姿势放入冰箱保鲜室或冷藏室。如果没有旧报纸可用保鲜膜代替。
四、常温带泥保存（地瓜、芋头、萝卜等）像地瓜、香芋、白萝卜等这些根茎类的蔬菜，不适合放入冰箱冷藏，买回后不要粘水，直接带泥放置阴凉通风处常温保存就可以了，注意一定不能粘水哦。
五、用衣架挂起来（洋葱、蒜）用丝袜或是洗衣袋将洋葱一个个装好，再用衣架悬挂于阴凉用风处，这样最长能保存8个月之久，是不是很惊讶？同样，大蒜也可以用这个方法保存哦。注意，不能粘水。
六、菌菇类保鲜买回的平菇、香菇、鸡腿菇这些鲜菌类，可以将它们用保鲜膜密封起来，然后再放入冰箱冷藏，可以保存7、8天。 这6个小窍门可以提升你的储存技能，即便在平时也很实用，在这个全民都在为武汉加油，为中国加油的特殊时期，真的希望尽自己的微薄之力帮到大家，也希望大家能凭着这些保存蔬菜的小技巧，每天在家都能吃到鲜嫩可口的蔬菜！希望所有人都能有个健康的好身体！ |
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