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芹菜这样保鲜可以放上一个月!学几招保鲜方法,过年再也不怕浪费了

2020-01-22  hercules028   |  转藏
   
马上过年了,每家每户可能都会出现这样的苦恼:

王大妈

哎,每年过年都囤了很多蔬菜、水果,可还没吃完就坏掉了,怪可惜的呀!今年该怎么办?

小健

蔬果不好好保鲜,真的很容易坏。趁年前,小健教你们一些蔬果的保鲜方法吧!


蔬菜注意分类保鲜
 


过年时候,大家肯定会囤多一些新鲜的蔬菜,以备招待客人或留着一家人食用,用来解解鸡鸭鹅的腻。蔬菜一旦保鲜不当,会流失部分维生素,特别是维生素C与维生素B2。这样一来,蔬菜的营养价值也就蹭蹭蹭下降了。
 
想要保鲜蔬菜,最关键的是保存好蔬菜的外叶、外壳;其次,冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度,对蔬菜的保鲜效果更好;最后,并非所有蔬菜的保鲜方法都相同,学会分类保鲜才能让这场“保卫战”大获全胜哦!
 

 

 看看各类蔬菜的保鲜方法 

:将葱切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。
香菜:洗净后印干水分,切段放入冰格,并倒入橄榄油,放进冰箱速冻层。

生菜:在碗里垫上一张厨房纸,将生菜放入后再用保鲜膜封住,置于冰箱内,可保鲜一周。

芹菜、西兰花:擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱,可保存一个月。

韭菜:用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

蒜苗:擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱:套进丝袜中,存放在干爽通风处,保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜:在盆子上铺湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴凉处,可保存4-7周。

番茄:远离阳光照射,平铺倒置摆放,室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出来回温。

土豆:放在干爽通风处,可将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。

蘑菇:用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处,若用塑料袋或保鲜膜包裹,则容易发霉。

冬瓜:把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处,可保存4-5个月。

南瓜:切开的南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存。

豆角:用开水焯一下,晾干后装进保鲜袋存放。

茄子:不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。

莲藕:洗净泥土后放入盆内,倒入清水浸没,1-2天换一次水。

萝卜:切除萝卜的叶子后保存。
 
水果保鲜要有技巧
 


够新鲜的水果才好吃,口感更好,富有的营养成分更多。坏掉的水果吃进肚子里,吃出一身毛病,影响我们的健康。想更好地保鲜水果?

水果的保鲜方法大致可有这两种:常温保存、冰箱冷藏保存,但个别水果有特殊的保存方法哦~
 
 保鲜法1:通风避光 

这是最常见的保鲜方法,只要外皮没有受损,有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

适合常温下保存的水果有:苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。

存放周期:一般为一周。

小贴士:杨桃、香蕉最好别放冰箱,易“冻坏”。
 
 保鲜法2:低温冷藏 

适合水果的保存温度在7-13℃之间,除了怕被冻伤的亚热带水果外,大多数水果还是非常合适低温保存在冰箱里的。

在冰箱才能久存的水果:葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

存放周期:一周内食用最佳。

小贴士:水果表面的天然果胶能防止水分流失,所以将水果放冰箱前无需清洗;最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存;挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

 保鲜法3:特殊处理 

有些水果经过特殊的处理来储存,食用的时间可以延长。

葡萄、提子、山竹:不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉:释放的乙烯多,会加速其他水果的成熟,应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子:放入冰箱前要催熟,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

草莓:将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净,并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分,放进密封盒,加裹保鲜袋,送进冰箱速冻层,可保存约3-6个月。

香蕉:用保鲜膜包裹根部,可多存放3-5天;将香蕉冲洗一会后擦干,再悬挂起来,比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果:果肉暴露在空气中易变黑,保存时不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

百香果:可以把果肉挖出来,放进密封盒冷冻储存,往后能做成果汁,也能直接食用。

柑橘:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,密封于塑料袋内,能存放3个月。
 

 
 最后,给出三点处理蔬果的小建议 

一、世界卫生组织建议,根茎类的蔬果最好进行削皮处理,其它类型的蔬菜,则用清水洗净即可。

二、用盐水、碱水、超声或臭氧清洗水果,对农药残留无用;而用热水冲洗,可将部分残留的农药降解掉。

三、不要盲目使用蔬果保鲜剂,注意用量过大,对身体健康造成影响。

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