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蔬果保鲜方法4

 ldtsg1957 2020-09-06

保鲜法3:特殊处理

有些水果经过特殊的处理来储存,食用的时间可以延长。

葡萄、提子、山竹:不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉:释放的乙烯多,会加速其他水果的成熟,应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子:放入冰箱前要催熟,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

草莓:将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净,并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分,放进密封盒,加裹保鲜袋,送进冰箱速冻层,可保存约3-6个月。

香蕉:用保鲜膜包裹根部,可多存放3-5天;将香蕉冲洗一会后擦干,再悬挂起来,比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果:果肉暴露在空气中易变黑,保存时不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

百香果:可以把果肉挖出来,放进密封盒冷冻储存,往后能做成果汁,也能直接食用。

柑橘:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,密封于塑料袋内,能存放3个月。

最后,给出三点处理蔬果的小建议

一、世界卫生组织建议,根茎类的蔬果最好进行削皮处理,其它类型的蔬菜,则用清水洗净即可。

二、用盐水、碱水、超声或臭氧清洗水果,对农药残留无用;而用热水冲洗,可将部分残留的农药降解掉。

三、不要盲目使用蔬果保鲜剂,注意用量过大,对身体健康造成影响。

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