|
·食材· 银鱼 30g、鸡蛋 3个、葱 15g 姜 3g、料酒 15g 香油 3g、蒸鱼豉油 10g、盐 3g
1.碗中放入姜片、葱结、料酒，压成葱姜汁
2.小银鱼中，加入盐和葱姜汁，拌匀腌制3分钟
3.碗中打入鸡蛋，加入盐，搅拌成蛋液
4.加入清水，拌匀倒入盘中（鸡蛋和清水比1：1.5）
5.沸水入锅，再用一根筷子顶住锅盖，大火蒸5分钟
6.碗中倒入蒸鱼豉油、香油、清水，拌匀
7.5分钟后摆入小银鱼，继续蒸2分钟
8.最后放入葱丝，淋上味汁
9.美味即成
小贴士 1.蒸蛋时用筷子抵住盖子，这样蒸出来的鸡蛋表面光滑2.鸡蛋和水的比例为1：1.5 |
|
|
