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路过杭州大厦501好几次，都能看到中庭的“XX市集”；这几日的杭州龙湖滨江天街也在搞“复古市集”，有展览有零售，好不热闹。“市集潮”成为购物中心在购物方式、产品、场景上的新模式，给消费者带来“食游购娱”的购物体验和社交空间，不断触发70、80后 “怀旧”，90后、00后“猎奇”的心理，也为购物中心拓宽流量入口提供了新契机。 市集，原指在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。现在，随着生活水平的提高，这种市集形式的商品交易活动逐渐被各大商场、超市、便利店甚至网络所取代，“市集”更多的成为了一种文化交流形式，出现在各种节庆、纪念集会上，并附带各种文化活动。而今，“市集”常常走进购物中心，两者相结合产生出不一样的商业价值。 在北京朝阳大悦城开业后完整运营的第一个年头（2011年），其年销售额突破了10亿元大关。与此同时，借力地铁6号线的开通，预计年轻客流及其带来的旺盛购买力将大幅增加，故朝阳大悦城将直通地铁6号线的B1层进行了大范围的封闭升级，并在2012年中以“精品生活市集”概念全新亮相，以“年轻、时尚、潮流、品位”为定位，引入创意家居、时尚饰品、药妆、轻食、特色料理教室等生活服务业态，更加契合来自地铁客流快节奏、生活化、多元化的需求。“市集”式的经营模式一直持续到2019年，圣诞市集刚刚落幕，12月28日又将举办以“斯卡布罗市集回归”主题庆生活动的Hello Mart城市市集。 有些购物中心还将“市集”这种形式的店铺固定下来，比如上海美罗城从2009年启动整体结构性调整改造,以“一年一个新楼层”、“一层一风、一品一店”先后打造了五番街、森林里、欧风街、罗薇道、大食代、东来坊等风格各异的主题街区。 “市集潮”当然不能错过餐饮业的参与，犹如年市一般，各大购物中心在年末接连办起了“美食市集”，有吃有玩才能吸引更多顾客的到来。壹方城购物中心的2019首届宝安区食品安全美食节；深圳湾万象城的BAY MARKET；汇港购物中心的星光小镇；锦荟广场的食玩逗趣美食市集；光明大仟里的“志趣时光PARTY”；布吉佳兆业广场的2019龙岗布吉首届文创市集嘉年华暨灯光网红美食节等相继开市，给消费者打造了食、游、购、娱一体化场景，同时也衍生出了沉浸式体验和社交空间，增加了消费者在场所端的黏性，从而推动了品牌端和场所端业绩的增长。 深圳锦荟广场PARK于11月16日就拉开了食玩逗趣美食市集，网罗到湖南万利记老长沙小吃社、湘阁里辣；广东潮汕海银海记潮汕牛肉火锅；四川chuan花椒串串；北方鲅道锅贴水饺等，还有泰熙家、达美乐等国外美食，龙须糖、钵仔糕、棉花糖、手工糖画、冰糖葫芦、雪花酥、北京糕点等特色小吃。 一个接一个的小吃摊让顾客流连其间，在室内感受到了户外广场的热情场面。美食之外，在创意市集上还能邂逅许多有趣的创意作品，如精致的创意首饰以及小巧夺目的耳饰等，满足消费者追求个性化的需求。 布吉佳兆业广场则将自己定位成“网红美食市集”，火爆一时的椰子碗、刷爆抖音的飞面、人气满满的鳗鱼饭、香味扑鼻的铁板烧、动图让人垂涎的芝士瀑布汉堡、独角兽冰淇淋等网红美食都能在这里找到，一站尝遍大V同款。这次的市集还引入武汉热干面、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、蒙古烤肉等地道小吃，消费者游走于商户之间排队购买美食，也勾起了人们对于夜市最初的记忆。 深圳湾万象城的BAY MARKET，集合了泽天本家铜锣烧店、Maltland 精酿酒馆、法式甜点PAUL LAFAYET、北海道超人气伴手礼LeTAO、意大利手工巧克力Venchi等全球好味美食；锦荟广场的食玩逗趣美食市集，市集内增加了场内万利记老长沙小吃社、四川chuan花椒串串等品牌联动的同时，也引入了龙须糖、钵仔糕、棉花糖、手工糖画等场外特色美食；而布吉佳兆业广场的网红美食节，更是全部进驻场外特色美食，将印度飞饼、独角兽冰淇淋等有趣、吸睛、参与感强的产品集中向消费者展示。 汇港购物中心的“星光小镇”，以“肉食联盟”为主题，精选了十余家网红肉食类餐饮品牌，推出烤串、烤肉、牛肉火锅、铁板烧等各类肉食美食。部分品牌以小份售卖的方式，让消费者花很少的钱就可以享受到平时进店需百元消费的美食，特别好吃的品牌自然可以当众圈粉。 购物中心热衷“市集”模式的原因，无外乎丰富购物中心业态和满足消费者多元化的消费需求。随着商业项目运营的精益化、系统化，购物中心在市集上的布局，不仅围绕着场所内优秀的品牌端进行资源联动，而且还引入了外部关联业态进行补充，联动品牌优势，丰富购物中心的业态，也为购物中心的业绩提供了新的增长点。 地方特色美食+游逛模式，契合传统的“赶集”场景。在美食集市上，许多80、90后的家长带着孩子，体验过年“逛夜市”的趣味。“市集”模式一方面最大程度曝光了场内商户、实现客群在联动业态之间的交叉引流，另一方面也成为了购物中心美食业态的新力量，为场外的离散品牌构建有机生态，共同创造效益最大化。 市集，作为体验式、参与式、互动式的场景打造，是未来商业发展的方向之一。它的崛起，是体验式商业的表现，也是传统文化的回归，相信未来购物中心将出现各类市集，满足消费者的不同层次的心理需求。 在商品经济不发达的时代，人们会在一个特定的地点进行商品买卖，也就是“赶集”。在这种周期性的市集里，人们除了买东西，还可以逛吃逛吃、看看杂耍。现代市集有了更专业的运作方，也有了更多的传播途径。近年来，成都购物中心屡屡或引进或自创各种主题各种内容的“市集”，除了用符合自己定位和调性的主题活动来进行品牌推广，更多的则是为了吸引人气。 “市集”作为一种新兴营销方式，由于玩法丰富、参与商户众多、规模可大可小，而成本却并不高，很快成为各购物中心青睐的文化活动之一。近年，成都IFS、成都大悦城、万达广场、仁恒置地广场、新世纪环球购物中心、成都王府井百货等均开展过市集类的活动。这其中，属文化创意类的市集最为常见。公益性质的市集活动也常出现在购物中心内，以各种相关活动吸引了众多教育机构、热心企业、媒体等，以及热衷社区活动的青年人和家庭的参与，对项目商业品牌的正面形象起到了一定的传播作用。 随着“主力客群”80后、90后乃至00后消费群体数量合计突破4亿，敏感的商业地产嗅到了“得80、90后者得天下”的诱人气息，与此同时，互联网的兴起及90后新生代消费群体消费习惯的改变，给传统商业带来巨大压力，商业升级连锁反应随即开始，购物中心开展营销活动的形式越来越丰富，不同的活动针对的人群也不一样，而“市集”主要针对的则是年轻客群，一切营销推广活动都是围绕服务目标消费者而制定，以更符合现代年轻人和互联网人群的品味进行策划。 |
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