大家好我是老左,排骨有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。今年随着猪肉的上涨,排骨的价格也是突破了历史新高,好的精排在超市已经涨到了40多元一斤,都快有点吃不起了,既然这么贵我们就要吃出排骨新方法,新高度不辜负这么贵的排骨。 今天老左就给大家分享一个懒人好吃的做法,不用水不用油,只需要一个电饭煲。 准备食材:三斤排骨,淀粉,三勺生抽,两勺料酒,半勺老抽,一勺蚝油,两勺豆瓣酱,适量的胡椒粉 做法: 1,准备好三斤排骨剁成小块放入盆中,加入一勺淀粉用手抓拌均匀,目的是去除排骨里面的血水,这样就不需要在焯水,使每一块排骨都能够沾上淀粉。 2,抓拌均匀后用清水清洗,最好使用水龙头的流水清洗,这样清洗起来比较容易而且干净。 3,清洗好的排骨沥干水分,放入盆中加入三勺生抽,两勺料酒,半勺老抽,一勺蚝油,两勺豆瓣酱,适量的胡椒粉,充分的搅拌均匀腌制15分钟 4,准备一个洋葱切成块放入碗中备用(切的时候避免辣眼睛,可以切上一刀放入水中浸泡一下再切) 5,再切一点姜片,蒜片,放入洋葱碗中备用 6,切好的配菜倒入电饭煲中,倒入腌制好的排骨,料汁一起倒入,盖上盖子开启煮饭模式 7,电源跳到保温模式倒入一碗水淀分搅拌一下,盖上盖子在焖煮10分钟 8,出锅后撒上一点香葱即可享用 做排骨的诀窍: 1,排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。 2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。 温馨提示: 排骨的营养价值:排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 补中益气 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。 改善贫血 排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。 增强体力 排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。 补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 补充营养 排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。 滋阴壮阳 中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。 排骨就给大家分享到这里,喜欢的家人们可以收藏哦 |
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