紫薯糯米饼By 桔子开饭啦 配料： 糯米粉 200克、紫薯 1个、白砂糖 10克、芝麻 5克 烹饪步骤： 1.紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。 2.煮熟后的紫薯捞出，去皮（皮上可带点肉，放到一边不要扔）。 3.去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。 4.和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。 5.把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g（大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点） 6.剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。 7.平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。 8.两面微黄，可以出锅啦~ 10.步骤2中的紫薯皮不要扔掉，可以放到锅里、加冰糖继续煮10分钟。
11.就成了一杯清爽美味的紫薯汤。可以放冰箱冷藏慢慢喝。
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