麻辣鸡丝的做法

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  花椒用冷水浸泡。
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  2

  煮锅加水，倒入泡好的花椒水，再加少许盐，鸡大胸洗干净入锅煮熟后捞出过凉。
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  3

  东北拉皮洗干净，用凉开水浸泡2、3分钟。
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  4

  生菜洗干净，用凉开水浸泡5、6分钟。
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  5

  将鸡胸肉撕成条。
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  6

  生菜沥干水放在容器中，添加拉皮。
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  7

  鸡丝放在拉皮上。
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  8

  碗中放盐、白糖，再加生抽搅拌均匀作料汁。
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  9

  锅中放少许油烧热，将花椒炸香。
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  10

  取出花椒，用花椒油将红尖椒炸香。
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  11

  倒入料汁。
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  12

  将料汁浇在鸡丝上稍加搅拌即可享用。