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这几天 外卖已经成为“食在广州”唯一的选择 于是，广州各种品牌、各种菜系的餐厅纷纷使出浑身解数，希望在这场前所未有的搏击中赢得先机。  那么，哪些餐厅、哪种菜系、哪种菜肴最受欢迎呢？本报记者在对大量数据进行统计、分析的基础上得出一个结论： “食在广州”，这一次实在是让人有点意外！我们甚至怀疑起外卖平台数据的真实性！ 我们不妨先来看看外卖平台上 所标榜的广州市民们最爱吃的外卖都是哪些 （数据来源于美团点评，不代表本报观点）  荔湾区  越秀区  天河区  海珠区  白云区  番禺区  黄埔区  南沙区  增城区  花都区 从化区 麻辣烫系列最受欢迎！？ 从前面的数据可以看出，除了白云区的麻辣烫（包括麻辣香锅、冒菜等）门店没有上榜外，其余各区的麻辣烫（包括麻辣香锅、冒菜等）门店均榜上有名，截止至2月15日15点，上榜门店共售出麻辣烫超过90000份，其中 荔湾区上榜两家门店，售出超过16000份； 越秀区上榜4家门店，售出超过38000份（似乎是最爱吃麻辣烫外卖的区域）； 天河区上榜1家门店，售出接近9000份； 海珠区上榜一家门店，超过6000份； 黄埔区、番禺区各上榜一家门店，分别售出超过4000份； 增城区上榜一家门店，售出超过3000份； 南沙区上榜一家门店，售出接近3000份； 花都区上榜一家门店，售出超过4000份； 从化区上榜一家门店，售出接近2000份。 餐饮行家李先生估计，如果算上有做外卖的麻辣烫、麻辣香锅、冒菜等门店，这半个月来能售出麻辣烫系列外卖能超过15万份。 为什么麻辣烫系列的外卖 能够成为最受欢迎的外卖？ No.1 店多且主打外卖 李先生认为，麻辣烫系列外卖的销量更高，这首先与最近的天气有关。最近广州的气温骤降，辛辣口味的食物能够驱寒，人们的需求自然会有所增加。而作为同样是在半个小时左右能送达的外卖，麻辣烫、冒菜、麻辣香锅等食物的保温性能要好于其他外卖。 据他统计，目前广州的麻辣烫、冒菜、麻辣香锅门店共超过8000家，而且不少门店主打外卖，在美团外卖、饿了么等外卖平台上更是有专门的、显眼的分类词条，很容易吸引食客点击进去。 为什么荔湾区、越秀区这两个老城区的人 更热衷麻辣烫系列外卖 而白云区的麻辣烫系列外卖却没有上榜呢？ No.2 他们耕耘已久 荔湾区的粤菜经营者华哥认为，这与老城区的外来人口不断增多以及区内众多老字号粤菜品牌没有进驻外卖平台有关。华哥表示，最近两年，老城区的外来人口不断增多，对于地方菜式、麻辣口味菜式的需求明显增多，这些店都不大，而且主打外卖，在外卖平台上深耕已久。与此同时，不少粤菜老品牌主要以堂食为主，在“禁止堂食”后才匆忙进驻外卖平台而且不少更是直接是暂停营业，所以在粤菜餐厅众多的老城区，外卖平台上几乎都是以辣味为主的外来菜系餐厅，在这段时间，更是如此。 他续称，相对于老城区，白云区的外来人口，外来菜系餐厅更多，但是“广州土著”以及粤菜餐厅数量也是名列广州前茅，为了更够与外来菜系餐厅竞争，区内不少粤菜餐厅都在外卖平台上“开拓疆土”，相比起荔湾区、越秀区，白云区的外卖品类是更加丰富，可选择性更多。 为何一些知名的、已经转型做外卖的 知名餐饮企业没有上榜？ No.3 再推广为时已晚 广州一家大型粤菜连锁名牌负责人陈总表示，实际上，在疫情发生前，已经有不少知名的餐饮企业进驻外卖平台，但是这些餐饮企业的最终目标是想用外卖平台来增加人气，从而增加堂食的份额，所以在疫情发生前，他们并不像其他的专做外卖的餐厅那样在平台当中“耕耘”，当“暂停堂食”后，他们再来深耕，或者进驻平台，再来做外卖推广、竞价排名、增加优惠力度等，在目前形势还不太明确的情况下，已经失去了先机。当然，这些进驻的企业并不是在平台上找不到，而是要通过自行搜索才能发现。 对此 资深业内人士表示 如果数据真实，则无话可说 如果数据参杂了水分 那么 外卖平台你应该对“食在广州”说一声“道歉”！ END |
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