香辣牛肉酱，鲜香麻辣，娇嫩欲滴，浓香四溢，简单易学

香辣牛肉酱

我国素有“舌尖上的中国”之称，讲究色、香、味俱全，中国的美食离不开调味料，炒菜可以用，拌面也可以用，甚至是吃馒头也可以用。好的调味料往往可以起到“画龙点睛”的效果。

寒冷的冬季怎少的了辣的作伴，对于喜欢吃辣的小伙伴来说，没有辣就像没有了灵魂哈哈，辣辣辣，香香香，冬季吃辣最适合不过了，既开胃，又“保暖”。香辣牛肉酱就是不错的选择哦。

香辣牛肉酱最大的特点就是，鲜香麻辣， 酣畅淋漓，香味浓郁，下饭开胃，回味无穷。还在等什么，下面就给大家介绍香辣牛肉酱的做法，简单易学，在家就可以做哦，赶紧动手试试吧~~

---

制作食材

• 牛肉 一斤半
• 黄豆 30g
• 姜 15g
• 八角 四五个
• 花椒 5g
• 蒜 一整个
• 干辣椒碎 35g
• 大葱 一根
• 熟芝麻 适量
• 花生米 20g

---

方法\步骤

1.将黄豆倒入一碗清水中，浸泡一晚上（提前泡好哦）

2.准备一碗清水，将牛肉浸泡两到三个小时（这样血水才会彻底清洗干净）

3.取出浸泡好的黄豆，放入锅中煮一下，添加点八角和少许的盐，煮熟就可以

4.准备好姜末，蒜末，最好切的碎一点，干辣椒剪成小段备用

5.牛肉剔去筋膜，切成较大的颗粒

6.将准备好的芝麻小火炒香

7.将花生米冷油入锅，炸到七八分熟就可以，待冷去皮别用

8.锅里放油，因为是做酱，所以油要多放一点，添加香料：桂皮，香料，八角，花椒

9.为了口感好，用漏勺将油里的香料捞出来倒入牛肉粒，用小火慢炸

10.准备好需要的三种酱：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，1:1:1，适量，根据自己的喜好添加

11.快炸好的时候水汽慢慢榨干，喜欢口感干一点的可以炸久一些

12.再放入姜蒜末和大葱末慢慢的炒香，再放入准备好的豆鼓，冰糖，干辣椒碎，继续倒入准备好的三种酱，翻炒均匀

13.感觉到油变的深红，再倒入黄豆、十三香，料酒和花椒粉，开小火慢慢熬

14.大概熬20~30分钟，切记，中间要不间断的翻炒

15.起锅前放入准备好的花生碎和芝麻，拌匀

16.起锅，装瓶，百搭的酱哦

---

香辣牛肉酱，色泽红润，肉香四溢，软烂入味，不管是拌饭，面条，炒饭都可以用，赶紧来试试吧~~