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春季到来之后，万物回春，各种野生植物开始生长，对于熟悉野生植物的山民来说，这些野生植物是不折不扣的宝贝，因为在它们当中，既有美味又营养的野菜、野果等食材，又有可以药用的野草，所以可别小看了这些野生植物。 很多野生植物都是生长在农村野外的大山里，除了生活在农村以及山区附近的农民朋友以外，一般人都接触不到这些野生植物，以至于很多野生植物都不认识，也不知道它们有什么用，所以多了解一些野生植物知识，也是有好处的。下面笔者就给大家分享一种野草，人称“鸡骨草”，嚼叶子能去口臭，煲汤养肝是一绝，广东人爱喝。 鸡骨草是什么？估计很多朋友都没听过这种野草的名字，实际上在我国南方农村地区，鸡骨草是一种很常见的野草，在山区的灌木林里随处可见，这鸡骨草长得很有意思，其叶子看起来酷似含羞草，只不过碰它的叶子不会合起来。 这鸡骨草看似普通，但是对于熟悉它的农民朋友来说，鸡骨草可是好东西，因为它全身都是宝，在民间常作为草药来使用，而且在《岭南采药录》中也有记载，鸡骨草全草均可作为草药入药，具有清热利湿、散瘀止痛的作用，故而在南方民间，常用鸡骨草来对付肝炎、胃痛、风湿骨痛等症状。并且将鸡骨草的叶子洗净之后，还可以放在嘴里嚼，可以起到去口臭、清新口腔的作用。 俗话说“食在广东”，去过广东的朋友应该知道，广东的食材十分的丰富，可以连着吃30天不重样，而在广东的菜谱当中，有一类必不可少，那就是“汤”。广东地区的人们喜爱煲汤喝，也将煲汤的食材发展的十分丰富，其中就有一种汤是用鸡骨草煲的。 多年前笔者去广东朋友那里考察当地农业项目的时候，有幸喝到一次鸡骨草煲排骨汤，鸡骨草煲汤主要是用它的根来煲汤，那味道苦中带有一些甘甜，十分的好喝。而且据那位广东的朋友说，这鸡骨草煲汤可是一绝，常喝可以起到养肝护肝的作用，对于预防和治疗肝病有着很好的食疗作用，所以很多广东人爱用鸡骨草煲汤喝，喝完之后在顺便嚼几片鸡骨草的叶子。 鸡骨草是一种多年生的木质草本植物，理论是一年四季都可以采挖，不过对于熟悉鸡骨草的农民朋友来说，在清明节前以及立冬后去采挖最好，至于为何是在这个时候采挖，是因为民间有这么一个说法“春日养生以肝为先”，故而每年在清明节之前，很多老农民就会去山里采挖鸡骨草。 采挖鸡骨草也要讲究技巧，若是把根全部挖的话，势必会破坏鸡骨草，那样以后就不能挖了，所以很多有经验的老农民都会从边上挖开图，然后取部分鸡骨草根即可，再把土填回去，这样就不会破坏鸡骨草了。 鸡骨草煲汤除广东人喜爱之外，在云南、广西一带的部分农村地区很受喜爱，而且在这地区，鸡骨草根作为煲汤食材在市场上的价格也不错，一般15到20元一把，可以说是一种很不错的食材。 最后给大家分享一个“鸡骨草煲排骨汤”：1、首先准备排骨1斤，鸡骨草根60克，盐适量，姜1片。2、将排骨和鸡骨草根洗净，鸡骨草根的皮不要去掉。3、将排骨焯水之后，和鸡骨草根一起放入砂锅中，加入1升清水，煲2到3个小时。4、汤煲好以后加入适当的盐调味即可。 各位朋友，你们认识鸡骨草吗？你们喝过鸡骨草煲的汤吗？欢迎留言说说你的看法哦！ |
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