虾米酥豆腐（送蜀中糖门秘制豆腐制作方法）

虾米酥豆腐（送蜀中糖门秘制豆腐制作方法）

虾鲜肉美，口感细腻，外酥里嫩，蛋香诱人

配方

原料:

虾米50克，粗面包粉150克，自制豆腐400克。

调料:

鸡蛋30克，大豆油40克。

自制豆腐做法:

1、将750克黄豆泡好后加水3千克,放入豆浆机内打成豆浆。

2、打鸡蛋10个去走两个蛋黄后放入豆浆内、加入盐5克、糖5克拌匀

,倒入做豆浆的容器内,用保鲜膜封上口，上火蒸10分钟,取出即成。

制作方法:

( 1 )将豆腐切成8x3x1厘米的长方片条 。

(2)将鸡蛋打散豆腐包裹一层蛋液,

（3）放入面包糠中包裹一层（将面包糠加入虾米拌匀）

(4)不粘锅入豆油，烧至五成热时,将豆腐放入。煎至金黄酥脆即可。