韭黄炒猪肚 材料:韭黄、熟猪肚、红椒丝、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油 做法: 1.将洗净的韭黄切成段。猪肚切成丝。 2.起锅烧油,倒入肚丝。 3.加入料酒翻炒,去除腥味。 4.加入生抽、蚝油炒匀。 5.倒入洗净切好的韭黄、红椒丝。 6.加入盐、鸡粉调味,大火爆炒至韭黄成熟。 7.加入水淀粉勾芡即可。 蛋花紫菜汤 材料:鸡蛋、蕃茄、紫菜、榨菜、绍酒、盐、味精、酱油、葱、鸡汤、芝麻油、油 做法 1.将蕃茄去蒂,切成小块,榨菜洗净切成小片。 2.鸡蛋打入碗中,葱切成小段。 3.炒锅烧油,烧至7成热,将蕃茄倒入炒几下。 4.加入鸡汤烧沸,淋入蛋液,放入绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段。 5.再次烧开时,撇去浮沫,加入芝麻油,倒入大碗中,将紫菜撕成小片,放入碗中即可。 糖醋辣椒 材料:青椒、酱油、醋、盐、糖、蚝油 做法 1.将青椒去籽,切成滚刀块。 2.碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水,搅拌成调味汁。 3.锅中倒入适量食油,烧至8成热后,下入青椒快速翻炒。 4.把调好的酱汁倒入锅内,翻炒至青椒表皮发皱即可。 肉炒杏鲍菇 材料: 五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、酱油、米酒 做法: 1.猪肉切成薄片,杏鲍菇斜切成片。 2.姜切片,蒜苗切段,蒜白、蒜绿分开。 3.锅中放少许油,放入五花肉炒至出油,加入蒜白爆香。 4.加入酱油、米酒炒1分钟。 5.加适量水,盖上锅盖,烧至收汁后,加入蒜青,炒至蒜青发软即可。 |
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