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很多人平时都有便秘的困扰，便秘其实跟日常的饮食习惯有很大的关系，要想肠道通畅，每天要多喝水，因为水可以润肠道，还有就是要多吃一些润肠道的食物，少吃一些辛辣油腻，油炸类的食物。如果你也有便秘的烦恼，那你不妨平时多吃这道菜，便秘最怕这食材，仅2元一斤，连吃3顿肠道大扫除，不懂太亏了。这种食材就是韭菜，很多人都知道韭菜好吃，却不知道韭菜有通便的作用，常吃一些韭菜可以润肠道，消化更好，今天小编就教大家做这道韭菜炒熏干。

韭菜熏干

By 原味生活家

配料：

韭菜 100克、熏干 200克、葱 15克、姜 10克、花椒粉 少许、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将韭菜和熏干分别切成条状。韭菜选宽叶稍微老一些的，熏干用长方体块状的

2.热锅热油下入葱姜煸香，然后下入熏干翻炒几下，如果觉得干可以沿锅边烹少许水，一定不要放多

3.加入少许花椒粉、适量盐翻炒均匀

4.放入韭菜快速翻炒几下就可以出锅了。一定不要炒太长时间，否则韭菜会软塌塌的，而且会变黄，即影响美观又影响口感

烹饪小贴士：

1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。