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三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。三色蒸蛋是由鸡蛋、皮蛋、咸蛋而制成的，口感咸香美味，可家里没有咸蛋的，就换成了火腿蛋，想不到口感也一样美味。皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑，加入了火腿肠的鲜美，三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，棒极了！ 三色蒸蛋的用料 三色蒸蛋的做法 1/17 准备好材料 2/17 火腿肠先对开切开成一大一小 3/17 小条切成2条，大条切成3条，共5份 4/17点击查看大图 皮蛋一个切成4瓣 5/17点击查看大图 鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用 6/17点击查看大图 取一个容器，先在底部和四周刷一层食用油，底部再垫上油纸，这样方便后面脱模，将皮蛋放入容器中 7/17点击查看大图 放入火腿肠 8/17点击查看大图 将蛋清用筷子打散，慢慢倒入容器中 9/17点击查看大图 锅中注入清水烧开后，将容器放入锅中，大火隔水蒸8分钟 10/17点击查看大图 蒸至表面凝固 11/17点击查看大图 将蛋黄搅打均匀后，淋入容器中，晃动一下容器，使蛋黄均匀的铺满整个容器 12/17点击查看大图 继续隔水蒸5分钟 13/17点击查看大图 取出来放凉后脱模切成片摆入盘中 14/17点击查看大图 调酱汁：将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱 15/17点击查看大图 成品图 16/17点击查看大图 图二 最后一步点击查看大图 图三
三色蒸蛋的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
4/17  展开全部17个步骤 发布于 2020-02-06
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