 有学人问禅师：“什么是禅？什么是修行？” 禅师答：“穿衣吃饭，搬柴运水。” 学人不解：“谁不会穿衣吃饭？谁不会搬柴运水？” 禅师开示说：“虽然每个人都会，但平常人吃饭时不好好吃，挑三拣四，很少安住当下，专心吃饭，品味这些苦辣酸甜。” 暂时不宜出门，那就安享在家的时光，可以读书、喝茶、写字、做饭。专注于眼前的事，安住当下，心会越来越平静。比如做饭时，专注于洗菜、切菜、炒菜的每一个动作，这样厨艺也会提高呢。长长的假期，看到朋友圈也诞生了一批大厨，今天分享部分菜谱。也欢迎您投稿分享自家的素宴。 鲜香炒三丝  原材料准备 粉丝、冬笋、胡萝卜、青菜梗 ...... 1 准备：将粉丝在温水中泡软后滤干；冬笋、胡萝卜和青菜梗切细丝。 2 炒菜：冷锅热油，倒入冬笋、胡萝卜和青菜，中火翻炒。 3 装盘：至七成熟时倒入粉丝、加些许生抽翻炒，待锅内水分快干时加盐少许，炒匀即可起锅装盘。 香炸腐皮卷  原材料准备 腐皮若干张、生粉一勺 ...... 1 准备：生粉放少许盐，少许水拌匀成糊。 2 卷腐皮：腐皮一张，上面抹上生粉糊，再放一张腐皮，抹上生粉糊，然后卷起来，切成三厘米长的小段。 3 炸腐皮：中火热锅热油后，放入腐皮卷，开中小火，筷子慢慢翻动。 4 装盘：待到腐皮卷炸至金黄色时，起锅装盘，用香菜点缀。 美味炒四丁  原材料准备 玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、冬笋 ...... 1 准备：胡萝卜和冬笋切粒。 2 炒菜：冷锅冷油，倒入四粒，中火翻炒至八成熟时放水少许，盖锅盖中火煮2分钟。 3 装盘：开锅盖，收汁，放盐少许，起锅装盘。 上  原材料准备 樱玉豆腐一卷、小香菇若干 黑木耳若干、小杏鲍菇1个 冬笋、胡萝卜、小青菜几枝 ...... 1 准备：小香菇、黑木耳泡发洗净、胡萝卜用模具按出小花、冬笋切小薄片、杏鲍菇切块、樱玉豆腐切成1厘米小段。 2 炒菜：冷锅冷油，倒入冬笋、胡萝卜、小香菇、黑木耳、杏鲍菇，中火翻炒1分钟，再把樱玉豆腐放入锅内，加水后盖上锅盖煮开，小火炖5分钟。 3 装盘：打开锅盖放入小青菜，1分钟后放盐少许，起锅装盘。 菌菇家族豆腐煲  原材料准备 香菇、蘑菇、杏鲍菇、蟹味菇 海鲜菇、平菇、黑木耳 番茄一个、甜玉米半个 胡萝卜、火锅豆腐 ...... 1 准备：菌菇类洗净，番茄切小块，玉米、胡萝卜切片。 2 煲汤：冷锅冷油，放入番茄，煸出汁后放入菌菇类煸炒1分钟，加矿泉水，把玉米、胡萝卜、豆腐一并放入锅内，中火炖煮，烧开后小火炖10分钟。 3 装盘：放盐若干，起锅盛出即可，可以撒上香菜末少许点缀，此汤鲜美无比。 素锅包肉  原材料准备 素肉、胡萝卜丝、姜丝、青椒丝 ...... 1 准备：把素肉泡好，挤出水，裹上湿淀粉，炸好。 2 炒菜：锅里放少量油，加入酱油、老抽、白糖、盐、醋、鲜蔬粉、淀粉各适量，略炒，倒入素肉翻炒片刻，撒入胡萝卜丝、姜丝、青椒丝，出锅。 团圆菜卷  原材料准备 干豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝 青椒丝、香菜段 ...... 1 准备：用干豆腐皮卷入胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、香菜段，裹紧成卷，切斜刀段码盘。 2 炒酱：热锅凉油，放入泡好的素肉丁、木耳丁、青椒丁翻炒，加入酱油、盐、鲜蔬粉、水略炖一会儿，加入水淀粉勾芡。 3 装盘：酱料放入盘子中间，盛入菜卷装盘即可。 精选阅读丨啃春正确开春方式 点击图片查看原文 精选阅读丨点亮心里的灯 点击图片查看原文 精选阅读丨竹报平安节节高 点击图片查看原文 绍兴道堇、齐齐哈尔慧广分享 |
|
|
