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作为一名经常吃牛排的消费者，因为当地是小城市，购买牛排非常的不方便。很感谢淘宝京东这样的电商平台，能够轻松的就买到不错的牛排。今天介绍的就是我买的原切菲力牛排，你可以根据自己的喜好，购买相应的牛排，制作方法都是一样的。 
常见牛排就是菲力、西冷、眼肉、板腱、上脑等，肉嫩，无奈数量少，一头牛身上就那么几块，成本也高。一些人开始打起歪主意，把不适合做牛排的肉（碎肉？过期肉？）想办法“变”成牛排，就是通过“后天”的方法让肉更嫩，制成所谓的“拼接肉”。 真正的原切牛排，只有一个配料——牛肉，而拼接牛排成分中却掺杂着卡拉胶、大豆分离蛋白、淀粉等物质。 还有一些牛排看上去差不多，比如肉眼和西冷，但是口感不同，肉眼比西冷要嫩而且多汁，价格自然高出来很多，但是你要不会分辨，就容易被坑。 所以，选择牛排的时候，如果不会分辨，一定要自己去找靠谱卖家那买。推荐一个我经常买的，卖家的徽 信是 步行者三郎 这五个字的拼音全拼！ 分享一个家庭做牛排的方法 牛排：安格斯谷饲眼肉，油脂分布相对较多，肉质呈现鲜嫩多汁。 1、从冰箱冷藏室中取出解冻后的牛排，放在室内回温20分钟。用厨房纸擦干牛排表面的血水 2放上玫瑰盐、海盐或者食用盐。现磨黑胡椒碎，不要用胡椒粉。橄榄油，最好是精炼橄榄油，可高温烹调。均匀涂抹。 3热锅倒入少许橄榄油，油温升至微冒烟后，放入腌制好的牛排。五分熟，厚两厘米，双面先各煎90秒。 4根据个人喜好放入黄油，待其溶化后淋至牛排表面。  5然后双面再各煎30秒，出锅后静置5分钟。就可以开吃啦 
注意： 1.牛排一定要选择原切的，可以少吃，但不要贪便宜买拼接牛排，拼接牛排只能吃全熟的，就没有外焦里嫩的口感了。 2.选牛排要选厚的，至少2厘米。才能保证成品外焦里嫩，有层次感。 3.如果直接烹饪从冰箱里拿出的牛排，成品的外部已熟，内部仍然是冰的。所以一定要把牛排放在室温下回温。 4.铁板要非常烫之后再放牛排，才会把牛排的汁液一下锁住。 最后，祝你能够自己也制作出好吃的牛排，觉得有帮助，顺手给个赞吧！ |
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