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为什么要谈辅酶Q10？ 因为它广泛存在于我们体内，对身体很重要，还被誉为“心脏活力之源”。 多了解一下辅酶Q10很有必要！ 它有着光辉的历史 1957年，辅酶Q10首次被发现。第二年，美国科学家卡尔?福格士（Karl Folkers）博士和他的同事描绘出它的化学结构。[1]
辅酶Q10的分子结构式 1961年，英国化学家彼得?米切尔（Peter Mitchell）提出“化学渗透理论”，可用于解释辅酶Q10在质子运动中的重要作用。1978年，因“通过化学渗透理论了解生物能转换”，米切尔获得当年的诺贝尔化学奖。
彼得·米切尔博士 经过多年研究，辅酶Q10被证实几乎存在于人体的所有细胞中，对人体非常重要，其中心脏的含量最高。[2] 为什么心脏最多？这就要谈到辅酶Q10在体内的运作机理。 能量生产“没它不行” 众所周知，人体是由各种细胞组成的，细胞要正常运作，必须要有能量。食物，是我们能量的来源，它被我们吃下后，会转化为营养成分，被运到细胞里。 细胞里有个“能量加工厂”，叫线粒体，营养成分会在这被加工成可供细胞利用的能量物质——ATP（三磷酸腺苷）。在复杂的加工过程中，有个重要环节，必须要有一群“专业人员”参与，它们的名字就叫辅酶Q10，缺了它，“工厂”就生产不出能量物质；它的量减少了，产出的能量物质也会相应减少。[2] 这就是线粒体 即使你宅家里一天不动，心脏都要跳动超过10万次（按平均跳动70次/分钟），这可是需要大把能量的，因此心脏中的辅酶Q10含量是体内之冠。 此外，辅酶Q10已被证实具有抗氧化、提高人体免疫力、缓解疲劳以及保护心血管等多种功效。[3] “大吃一斤”牛肉也补不了多少 成人人体中辅酶Q10的总含量为500至1500毫克（mg）[4]，约到20岁时达到峰值，25岁以后，合成能力逐步下降，随着年龄增长，体内各器官组织中的辅酶Q10逐步减少，其中心脏中的辅酶Q10减少得更为明显。[2] 一般成年人每天通过食物摄入的辅酶Q10仅3—6毫克，因为辅酶Q10在食物中的含量并不多，比如1公斤（kg）牛肉，辅酶Q10含量大约达到16.1-36.5毫克（mg） [1]，按最大值换算，150毫克（mg）的辅酶Q10，需要大约4公斤（kg）牛肉才能提供。
2003年，美国FDA发出批文，正式将辅酶Q10作为食品添加剂应用到饮料、糖果、糕点、乳酪、酸奶等食品生产中，可以作为功能性食品在超市、食品连锁店和药店等自由出售。[3] 现在，我们有更多更直接的补充辅酶Q10的方式，比如选购从国外原装进口，通过微生物发酵生产的辅酶Q10软胶囊，它们的辅酶Q10含量较高，也较好吸收。 参考文献： [1] Coenzyme Q10 Contents in Foods and Fortification Strategies-IGOR PRAVST,KATJA ZMITEK,JANKO ZMITEK [2]《辅酶Q10与心脏健康》，吴轶主编，北京：科学出版社，2016 [3]万艳娟,吴军林,吴清平.辅酶Q_(10)生理功能及应用研究进展[J].食品工业科技,2014,35(14):390-395. [4] 张继忠,迟莉丽,沈亚领.辅酶Q_(10)的生产及在医学领域中的应用[J].上海应用技术学院学报(自然科学版),2004(04):301-305. |
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